现在我们生活水平提高了，所以在日常生活当中，很多人都越来越喜欢吃海鲜，因为海鲜的营养价值更高一些，而且孩子的脂肪含量也是比较低的。但是在日常生活当中海鲜的种类是非常多的，当然每一种海鲜的口感也是不一样的，今天小平给大家介绍的这一种海鲜叫做墨鱼，我们大家都知道，墨鱼有一个非常大的特点，就是当墨鱼受到惊吓或者是遇到敌人的时候，就会迅速地喷出一大团的墨汁，将水变成黑色来遮挡事件，所以说他得以逃生，墨鱼在平时的时候常常被我们称之为乌贼鱼，那么大家有没有想过它喷出来的墨汁到底是什么成分呢？这种东西到底能不能吃呢？
如果我们去市场上购买墨鱼的话有两种，一种是白白净净的小墨鱼仔，这种墨鱼已经洗得非常的干净了，而且头部是被切开的，里边没有墨汁，所以说这种墨鱼是可以直接吃的。
另外一种墨鱼则是灰黑色的大墨鱼，他的头部会有很多的黑色墨汁，有人会将这些墨汁倒掉，清洗干净之后再吃，而有一些人则喜欢带着墨汁一起吃，那么好多人就会疑惑，这个墨汁到底是什么呢？到底能不能吃？
墨鱼的墨汁看起来就像我们平时写字用的墨水一样，但是它的成分可完全不一样，只不过是颜色一样，所以人们称之为墨汁，墨鱼的墨汁主要成分是含有黑色素的蛋白质，所以说它是完全可以食用的，而且他攀在大海里之后很长一段时间才会被分解掉，而且墨汁里边除了蛋白质之外还有脂类以及氨基酸和维生素，矿物质等等。
不过墨鱼的墨汁它的味道是比较新的，而且如果真的吃墨汁的话，会感觉非常的腻，但是在日常生活当中有好多食品都是用墨汁做成的。比如说墨鱼汁面条，墨鱼汁水饺以及墨鱼汁酱等等，而且这些墨鱼汁做成的食材味道也是非常不错的，营养价值也比较高。
不过大家还需要注意一点，墨鱼属于寒性，脾胃不好的人尽量少吃，而且大家在烹饪墨鱼的时候一定要烹饪，熟了再吃。
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