现在喜欢吃海鲜的人越来越多，在这么多的海鲜中，虾一直都是很受大家欢迎的，不但味道好吃，而且虾的含钙量还特别高，吃了以后对身体是比较好的，大多数人都喜欢吃海虾，因为他的个头大，而且肉更加紧实，一般市场上的虾分成两种，一种是冻虾，一种是新鲜的虾，但是不管是冻虾还是鲜虾，煮的时候一定要加点它，这样才能保证煮出来的虾又鲜又嫩而且还无腥味。
吃虾的时候，很多人都喜欢吃油炸的，因为油炸的吃起来比较香，但是油炸过后的虾，会破坏它的营养，而且吃起来特别油腻，吃不了多少就已经吃不下去了，其实虾最营养的做法就是白水煮虾，把虾直接放进白水里煮一下，这样才能吃出它的原汁原味来，很多人都说，白水煮过的虾吃起来腥味比较重，那是因为你没有用对方法。
买回来的虾要先把它清洗干净，如果冷冻的虾，要先把冰化掉，新鲜的虾里面的虾线，是很容易去掉的，只需要用一根牙签，从他的背部把虾线挑出来就可以了，如果是冷冻的话，需要用剪子剪开，才能把虾线弄出来，处理好以后虾，直接放到锅里煮的话，肯定是会有腥味的，有的人会在里面加一些姜片，还有葱段，虽然能够去除腥味，但是效果却不是很好。
其实还需要在里面加点它，就是家里浓度比较高的白酒，白酒可以去除虾的腥味，而且还可以让虾的味道吃起来更鲜更嫩，煮的时候也要注意了，等到虾的表面变色了以后，就要尽快把它们捞出来，捞出来以后放在了凉水中，这样吃起来就会特别的嫩，这是饭店大厨煮虾小妙招，一般人都不知道。
不管是冷冻的虾还是新鲜的虾都是可以的，但是虾这种东西，还是新鲜的，吃起来口感更好一些，超市里面的那些冷冻的虾，都不知道冻了多长时间了，现在正是虾最肥美的时候，你们喜欢吃河虾还是海虾呢？
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