天儿凉了之后，各种热乎乎的食物就成了小编的心头好，每天一出门，拉紧了衣领还是觉得冷风嗖嗖的，于是自然而然的就想到了，等回家了我要给自己做一顿什么来吃，温暖了胃，又能温暖心那种，以驱走这一日的寒凉与疲倦。今天也不例外，从上班开始，心理就盘算着下了班去买些鸡腿和鸡翅，晚上叫上闺蜜一起吃鸡公煲。
说起鸡公煲，满大街的都能看到，很多都写着，重庆鸡公煲五个大字，小编在漫长的时间里一直以为，鸡公煲就是源自重庆的，因此得名，不过，最近才知道，它原来只是被一个名为重庆的人发明的而已。虽然显得好像有些孤陋寡闻了，不过，那又怎样，并不妨碍我给自己做一顿来吃，也不妨碍它带给我美好的味道和温暖。
鸡公煲，也是个个性化极足的吃食了，除了主菜鸡肉，剩下的可以随便加，喜欢什么加什么菜，喜欢其他的肉类鱼虾也可以随意添加，融进酱汁和鸡肉的香味后，爱吃的食材都变成鲜美的味道，一点不违和。今天我们要做的，也是依照小编的喜好做的，我准备了鸡腿和鸡翅，洋葱、尖椒，香菇，芹菜，香菜、干辣椒、花椒、大葱，姜，大蒜，豆瓣酱，生抽、老抽、白糖、甜面酱和料酒、白胡椒粉、啤酒。
第一步：食材预处理。将鸡腿鸡翅洗净，切成适量大小的块，洋葱去掉硬皮切成大丁、绿尖椒去筋切成块，香菇洗净切成片，芹菜切成小段、干辣椒多一些切成打碎快，大葱切成段，姜切成丝，大蒜扒掉皮就可以了。
第二步：鸡肉里放上料酒适量、1勺生抽和适量的白胡椒粉拌匀混合，腌上10分钟，煎锅或是烤肉盘内加上些油，把鸡肉煎到表面金黄，盛出来备用。
第三步：锅里再重新放上油，加热到六成热，放入花椒适量，葱段、蒜瓣和姜丝与郫县豆瓣一起炒出红油来。
第四步：将鸡肉放入，加上生抽2勺、老抽1小勺和白糖、甜面酱，一同进行炒制，再将一整瓶啤酒倒入，这里注意两人份的鸡公煲才放一整瓶，要根据需要调节，大火煮开，煮上十分钟。
第五步：下入芹菜段、洋葱与香菇，翻炒均匀，煮上几分钟收收汁，再倒入青椒，盖上盖，焖上1分钟。香菜切成碎段撒在上面即可。
酱汁咸中带着酱香，还有微微一丝甜味，鸡肉软嫩适中，就连香菇都很是入味，如果是可以继续加热的锅，还可以吃过些后继续涮一些虾或者牛肉，鲜美的很。这里没有放青菜，但是宝宝们可以根据自己喜爱随意的添加哦！酱香十足的鸡肉混合汁水浇在米饭上，加上一块洋葱，米饭的香气融合着鸡肉香，锅里的食物冒着热气，两个人聊着天，吃着温暖的食物，一天的疲惫，好像都消散了。
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