老一辈最爱的下酒菜，曾是70年代的经典，如今遭到众人“冷落”

每个年代都有专属回忆，在60年代能吃上饭就是幸福，在70年代能吃家常小菜是幸福。等到了80年代，便开始渴望有肉吃了，90年代则是更加丰富的饮食。现在各式各样的中国美食，更是映入大家的眼帘，导致对于过去的美食有些忘怀。

在70年代，没有网络社交的时候，经常通过饭局和酒局联系。那时候，下酒菜是必不可少的，却又受到了食材的限制，只会做些一般的凉菜。比如，拍黄瓜、花生米和豆皮这些东西，搭配醇香的白酒很不错。今天介绍的这道下酒菜，是老一辈们的最爱，曾是70年代的经典，如今遭到众人“冷落”。

在当时，这道下酒菜让主人家很有面子，那就是带鱼了。看到这里，肯定有人会说，带鱼有什么好稀奇的。不过，在那个资源较为匮乏的年代，深居内陆的人想要吃到海鲜，还要托远方的朋友带过来。除此之外，红烧带鱼的做法也很麻烦，想要把带鱼做的酥软，是很需要一定的功底的。

所以说，能够吃到一盘红烧带鱼，是给主人增面子的事情。但是，如今的美食菜品丰富，带鱼的价格也很实惠，平常都能够买回去做，想吃多少就能吃多少。作为下酒菜的它，现在就被大家“冷落”，毕竟年轻人不会选它当下酒菜。不过，当成一道普通的家常菜，带鱼还是经常出现在餐桌上的。尤其是小孩子，经常吃带鱼是很有必要的。

其实，下酒菜的变化是能从年龄上体现出来的。现在年轻人喝啤酒，都喜欢模仿韩剧里面，吃着炸鸡配着啤酒，或者是用零食去搭配着啤酒。总而言之，花样比以前更多了，可以选择的也更多了。