很多朋友出去游玩的时候，经常会看到街头在售卖烤肠，特别是旅游景点外面的小卖部，不断翻滚的烤肠看起来油光发亮，散发浓郁的香味，看起来就觉得很好吃。不少小朋友更是控制不住自己的口水，忍不住吵闹着想要吃烤肠。
然而，孩子再怎么吵闹，还是有很多家长会阻止孩子的举动，快速将孩子带走。让很多家长担心的并非烤肠的价格，而是烤肠的原料。在猪肉价格如此高昂的情况下，这些便宜的烤肠到底是用什么肉做的呢？如果吃了这些烤肠，会不会对孩子的身体造成什么伤害？
首先，我们要知道街头的烤肠到底有什么来历。最开始，香肠来自德国，德国人热爱猪肉，更喜欢将猪肉打成肉糜，制作成各种口味的香肠。在德国的餐厅里，你通常能点到一份香肠拼盘，有水煮香肠，也有烤香肠，还有煎香肠，口感和风味各有不同。
后来，德国的香肠传入台湾，在台湾大肆流行的香肠被取名为“法兰克福香肠”。经过台湾人的改良，德国香肠的风味逐渐本土化，变成台湾的纯肉香肠，在台湾市场上也获得很多食客的认可。我们现在看到的台湾烤肠，最开始就是这种纯肉香肠。
后来，台湾的纯肉香肠来到我们的日常生活中，但是这时候，烤肠的原料开始发生改变。烤肠最开始的原料是猪肉，然而在中国一些不良商家手中，制作猪肉香肠的原料变成了猪肉的边角料，甚至会使用一些不新鲜的猪肉来制作香肠。不过，这个时候，纯肉香肠仍然算是“名副其实”。
紧接着，为了进一步降低香肠的成本，纯肉香肠里的猪肉被替换成鸡肉。和猪肉相比，鸡肉不仅价格便宜，而且能提供肉的口感，只需要将鸡肉的颜色和味道稍加改变，就能继续顶着“纯肉香肠”的名号。
随着鸡肉的成本开始上升，做烤肠的商家都是小本生意，香肠的成本不得不进一步下降。这时候，除了用鸡肉来制作香肠以外，淀粉的加入，也让香肠的含肉量迅速下降。人们吃到香肠，明显能感到这香肠就是淀粉的口感和色素、香精的味道，然而只要这香肠还有一点含肉量，它还是可以被叫做香肠。
实际上，中国的食品安全中，对香肠的界定并没有那么细致，如果说德国人要求他们的猪肉香肠必须是100％的含肉量，那么台湾香肠也有80％以上的含肉量，而中国如今的香肠，可能仅仅只有20％的含肉量，甚至可能更少。所以，街头常见的2块钱一根的烤肠，当然了，有些地方的烤肠价格更贵一点，5块钱一根的烤肠，还是尽量别去吃了，看完后，相信你也不会嘴馋了。
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