7道快手早餐饼，营养丰富做法简单，孩子爱吃妈妈省心

鸡蛋肉松蔬菜卷

食材

鸡蛋2个、面粉一汤勺、肉松适量、黄瓜一小节、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱适量。

做法

黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝。

鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入面粉，搅拌均匀。平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。

铺上肉松和火腿肠，接着铺上黄瓜和红椒。卷成长条，出锅改刀装盘即可。

紫薯南瓜饼

食材

南瓜250g、糯米粉220g、蜂蜜12g、熟芝麻10g、紫薯150g、红糖30g、黄油15g、熟芝麻25g。

做法

紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层。

南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟。

取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖。搅拌成均匀的紫薯泥，加入25g熟芝麻，拌匀。

取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜，搅成泥。倒入糯米粉，揉成面团，将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个。

将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿，包好后压扁。

然后在两面都粘上熟芝麻。平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

什锦蔬菜饼

食材

面粉、青麦仁、圆白菜、胡萝卜、火腿、黑芝麻、鸡蛋、盐。

做法

菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟。

面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊。

倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁。加入黑芝麻调匀。

锅中倒少许油煎制，煎到两面焦黄即可。

用料

鸡蛋2个、全麦粉60g、面粉30g、午餐肉50g、油适量、盐适量、小葱适量。

做法

将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后， 加入几滴油搅拌均匀；

鸡蛋中放入适量盐后打散；再放入小葱末搅拌均匀；

加热电饼铛， 并在底部刷层薄薄的油；

下入面糊， 摊成薄饼状；薄饼熟后， 拿出来放在案板上；

再倒入鸡蛋液，摊成饼状；当鸡蛋饼快要凝固时， 将薄饼放在其上面， 继续煎熟；

饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上；摆放好切好的肉片，再卷起来切成小段即可；

鸡蛋早餐饼

用料

发面团120g；油适量；生菜适量；甜面酱；鸡蛋2只；火腿肠

做法

把发好的面团揪成2个剂子，擀成薄饼。

平底锅滴少许油。中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。

在饼上打入一个鸡蛋，摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。

鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱放上生菜和半根火腿肠，卷起。切开即可

紫薯三明治

用料

鸡蛋2个（一个三明治用一颗鸡蛋刚好）；土司片2片；紫薯1个；芝士片1片；炼乳适量；牛奶适量

做法

紫薯带皮蒸熟，加一点牛奶和炼乳压成泥状，越细腻越好

土司切片一片土司面包均匀抹一层紫薯泥盖一片芝士片，再取一片土司抹一层紫薯泥，盖在一起

平盘磕入鸡蛋打散

把三明治浸泡在鸡蛋液中，四周都要蘸一层不粘锅倒一点油（或用黄油煎也行，就是成本稍高一些）小火煎，几个面儿到要煎至金黄

取出切对角线，摆盘咬一口，香呀！里边融化的芝士还会拉丝哦，补钙利器！

草莓松饼

食材

低筋面粉120g、鸡蛋2只、牛奶120g、草莓适量、砂糖35g、蜂蜜适量、黄油10g。

做法

将2只鸡蛋蛋清分离，备用。

把牛奶倒入蛋黄盆内，搅拌均匀。

蛋黄糊搅拌均匀后加入三分之一砂糖，搅拌均匀。把低筋面粉过筛，使其更加柔滑，搅拌至流动性最佳。

隔热水融化黄油，把已经融化的黄油倒入面糊内并搅拌均匀。

拿出备用蛋清，倒入剩余砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，拉起打蛋器有倒角为最佳。

把打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊内翻拌均匀。

将翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

把面糊装进裱花袋内，拿出炉子，调小火，慢慢挤成圆形慢煎，表面有明显气孔即可翻面。

另一面煎干即可装盘，按照个人喜好淋上蜂蜜以及草莓。