“你在南方的艳阳里，大雪纷飞”，我在北方的寒夜里，涮火锅！天气渐凉，吃一顿热气腾腾的火锅再合适不过了。然而，吃了这么久的火锅，你真的了解各地的火锅嘛？今天小编就带大家来盘点一下各地的火锅吧！
火锅，是中国独创的一种美食，有着悠久的历史，饱受人们喜爱。同事聚餐，家庭派对，火锅都是人们的首选，一群人围在火锅旁大快朵颐，酣畅淋漓一番，好不热闹。火锅选用食材丰富，锅底分为鸳鸯锅，清汤，菌锅等等，大家各取所需，是老少皆宜的冬日佳品。
一. 重庆火锅
提起火锅人们第一个想到的便是重庆火锅，又称麻辣火锅，毛肚火锅。口味独特，味道偏辣，主要原料就是牛毛肚，正宗的牛毛肚味道嫩香，深受人们的喜爱。重庆起源于二十年代的重庆江北，发展至今火锅已成为重庆的标志性食物，流传全国。
二. 北京涮肉火锅
北京火锅是冬季时令美食之一，又称铜火锅，主涮牛羊肉。在涮火锅之前先把开水倒入锅里，然后在炉筒里加入木炭就可以开始涮喜欢的菜品啦！涮之前事先调好蘸料，涮好以后就可以直接蘸取碗里的调料吃，新鲜的羊肉，配上麻酱，香油，腐乳，韭菜花等等食味极佳。
三. 内蒙肥羊火锅
内蒙古是牛羊的天堂，牛肉，羊肉的品质都是非常好的。内蒙的肥羊火锅是蒙古火锅的代表，分为奶香锅，三味锅和羊五香，没有重庆四川麻辣火锅的重口味，完美的诠释了“鲜，香，补”的经典之作，羊肉入锅即熟，肥而不腻，再加上鸡汤，骨汤的融合，口味那叫一个惊艳。
四. 广式火锅
大家都知道广式早茶，却很少听说过火锅，广式火锅主要食材是海鲜菌菇类，除了有清汤锅以外，还有粥水火锅，椰子鸡等等，忠于食物原味，坚持一个鲜字。粥水锅底的广式火锅采用米汁作为火锅汤底，味道香醇，各种新鲜的海鲜大虾加入汤汁中，就好像给食物加了一层保护膜，清鲜滋补。
五. 东北酸菜白肉火锅
酸菜炖粉条是一道地道的东北菜。东北的酸菜白肉火锅，便以酸菜和五花肉为主要食材，粉丝，螃蟹等为辅料烹调而成，腌制好的酸白菜，切成丝倒入锅中，酸爽可口，再选用上好的猪骨汤作为汤底，最后，猪肉下入锅中涮好，酸菜与肉的结合，肥而不腻，既能体现酸菜的爽口，又有猪肉的鲜嫩。
六. 潮汕牛肉火锅
同重庆的麻辣牛肚火锅，四川火锅相比，潮汕的牛肉火锅则主打清淡风，然而尽管是清汤锅底，味道却也毫不逊色，十足的还原了牛肉的本质味道。牛肉火锅顶属潮汕最为正宗，鲜嫩紧实，。汤底选用牛骨经过8小时熬制，骨髓的味道也全都融入汤中，上好的牛肉加上传统的沙茶酱，浓郁而又香醇。吃上一口保准令你记忆深刻。
看了这么多你的肚子是不是都已经咕咕叫了呢？快叫上你的好朋友一起去吃火锅吧！冬日寒冷，唯有火锅最暖人心。
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