如果在美国吃饭的时候，有人表示牛排要全熟的，那么做菜的人会觉得有些奇怪，因为基本上的美国人都不吃全熟，他们钟爱的是五分熟甚至以下的牛排。可是，美国人喜欢吃半生牛肉，难道就不怕感染寄生虫吗？原来早有防备！
在美国，牛肉的生产过程十分健康，包括养殖到宰杀，再到运输等等环节，对卫生的把控十分严苛。含有病菌的牛肉，是绝对不允许端上人们的餐桌的。如果有哪个养殖场或者屠宰场敢于挑战美国的食品安全管理，那么这些企业就要做好被法律制裁的心理准备。在美国，食品安全不过关是个很大的问题。
一旦有不合格的地方，那将不是罚款就可以解决的问题，企业就此关停是很有可能的。因此，民众对于市面上流通的牛肉安全是很放心的，所以他们认为牛肉不是全熟也没关系。当然，美国的食品安全不仅仅是针对牛肉，其他各种肉类，以及各种蔬菜的卫生把控也是十分严格的。
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