相信大家身边都有一些吃货朋友，他们不仅会吃，而且在吃方面还非常的讲究。比如他们说“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”。很多人不知道这是什么意思？
黄鳝和田螺是一种非常好吃的美味。尤其是田螺，它在南方的田地里非常容易生长，可以说随便在地里就能捡到一大桶的田螺，洗干净吐净沙后用辣椒一爆炒，味道非常的鲜香，为什么说田螺不吃尾呢？很多人看到它尾部黑黑的一串，就像是它的排泄物，不干净，而且有时候一吃一嘴的沙，有时吃了后人还会拉肚子，所以大家都认为吃田螺尾对人身体不好。但实际上田螺的尾部是它内脏聚集的地方，并且里面毒素比较多，因此常吃对人的身体并不好，所以田螺不吃尾是有道理的。
黄鳝相比田螺不太常见，常吃它的人也不多，这是因为它长相有些怕人。杀黄鳝时，厨师会先把它的头部用钉子钉到板凳上，肚子朝上。然后再用刀划开肚子，取出里面的内脏和骨头后再把它的头切掉。黄鳝身上的肉做成鳝段吃起来非常细嫩、鲜香，但不吃它的头，是因为头部都是骨头，比较硬，没有可食用的价值，口感也不好，因此在烹饪前就会把它切掉。
在民间还有一个说法是黄鳝是在野外生活的动物，体内毒素非常多，而这些毒素大多都集中在头部和血液里。据说有一个叫望月鳝的黄鳝体内的毒素非常多，不要说是它的头部了，吃它身上的一块肉，人也会中毒。因此很多人都说不要吃太大的黄鳝，因为有可能它就是望月鳝。而体型普通的黄鳝最好也不要吃头，这比较保险些。其实黄鳝头在晒干后还是一种中药。
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