重庆火锅 又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
北京涮羊肉 是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。据悉，这个老北京涮羊肉才是火锅的开始。
山东肥牛小火锅 山东肥牛小火锅风行大江南北，处处可见肥牛火锅店人满为患，肥牛火锅之所以能如此火爆，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉，肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的精品；二是肥牛火锅的调料，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别 ，它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。
贵州酸汤鱼火锅 酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法。酸汤种类繁多，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣果酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。酸汤鱼火锅就是以酸汤为底，鱼为主料，咕嘟嘟一锅酸辣，想想都觉得酸爽有木有！
丽江腊排骨火锅 丽江腊排骨用好的黑猪肉排，加大量食盐和酒、白糖、香料等研制，放到可以滤水的木桶中，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”啦！ 腊排骨火锅是纳西人最高级的待客礼仪，它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜哦！
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