朋友前段时间去日本玩，她吃过了日本地道的午餐和晚餐，但是唯独没有吃上心心念的早餐。不是她不想吃，而是想在日本吃顿早餐实在是太难了。朋友住的酒店里是提供早餐的，但是朋友觉得酒店的早餐太过大众化了，想出去吃点有日本特色的，可是每天早晨出去都会碰一鼻子灰。因为日本街道上，除了肯德基、麦当劳这样的快餐店在营业，正宗的日式早餐店寥寥可数。这一状况让人很好奇，难道日本人都不出门吃早餐吗？
还真是，日本人很少出门吃早餐，而日本的街道上也真的很难见到早餐店。当然，日本很少见到早餐店还有另外一个原因，就是日本的店铺租金实在是太高，用来开早餐铺有些不太划算，所以就导致了早餐业的冷淡。
日本人很重视早餐，所以他们一般会把早餐安排在家里吃。而中午和晚上一家人很难聚齐，所以早餐更为重要。日本家里的主妇会提前焖好一锅米饭，然后在早晨的时候准备点蔬菜、海鲜、味增汤之类的。日本人饮食上很注意营养均衡，但是又不愿意过度烹饪。所以吃早餐的时候看上去很丰盛，但实际上做法都很简单。蔬菜，可以直接做沙拉；鱼，用烤箱简单的烤一下就可以了，然后略微撒些海盐或黑胡椒来调味；味增汤，也是以清淡为主。
日本人的这种饮食习惯是从小就养成的，而且每一个日本妈妈在孩子盛饭的时候，都要求孩子不能盛超出自己饭量的米饭，通常要以八分饱最为适宜，日本人在饮食上不喜欢过于有饱腹感，他们认为长期饱腹不利于身体健康。
如果是日本的上班族，哪怕是独身一人，也习惯在家里吃早餐。不过虽然是一个人，但是早餐也要准备的营养全面一些，主食、蛋白质、维生素最好能够吃全面了，再配上一杯黑咖啡提神就足够了。很多人都觉得在家做早餐特别浪费时间，尤其是上班族，赶时间的情况下再准备早餐是很不切实际的。但是如果大家多观察一下日本人的早餐，就会发现，其实日本的早餐真的是相当精简了，没有重油重盐的烹饪，既有益于健康，又能节省时间。大家可以借鉴一下。
而日本人的长寿，也离不开日本人这种超自律的早餐。所以，想去日本吃早餐的人，你们大可放弃这种想法了，你吃不到太奢华的早餐，也很难找到早餐铺的。
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