想必大家都吃过卤肉吧，这是我们中国的一大美食，也是我们日常生活中都能吃到的食物。但是很多人都会发现一个问题，为什么都是同样普通的肉，自己买回家不管怎么去弄，却都做不出超市卤肉的那个味道，但是自己想吃，总去超市买卤肉也不是个事，毕竟卤肉还是算比较贵的。那么先不要急，现在就给大家分享做卤肉必须放的4种香料。
香叶，也是大家日常生活中非常常见的一种香料，它在卤肉中主要起到的作用是：主要为卤肉增香，让卤肉味道更纯正，吃着更入味。
桂皮，这是一种香味非常突出的香料，但是它的最好的食用方法，就是要用油炸，这样它的香味才能出来，才能发挥出最大的作用，用它制作卤肉的时候，你可以多放一点，比如做10斤的卤肉可以放两根左右的桂皮。
丁香，不少人自己做卤肉的时候，一定都放过这种香料，不认识它的人，别人说它的时候，可能是以为说一个人，主要是因为它听起来的非常像一个人的名字。它的香味非常的浓，从它的外形看上去，它就像一颗钉子，味道非常的独特。但是大家在用它的时候，千万要注意，一定不能用得过多。如果你做10斤的卤肉，你只需到放4到5颗丁香即可。如果你吃到的卤肉非常的香，那么一定是放了丁香。
八角，是大家日常使用非常常见的一种香料，它在卤肉中主要起到的作用是：主要为卤肉去油腻，同时增香、提鲜，让卤出来的肉吃着更加美味并且不腻口。
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