肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
肠粉这东西在广东到处都是，现在更是大江南北都能见到其身影，连六厨家乡八十线小县城都有广东肠粉的招牌。广东肠粉很难分类，一城一地都有不同的风味，甚至一个城市也有不同的做法和口味。
有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。
乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子,不如就叫肠粉吧。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口.”
称为龙龛糍就改名为“肠粉”，一名就此叫开，而肠粉亦在广东传开来，让人一吃难忘，越吃越爱吃！越来越受人们的欢迎。
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