我国新疆地域辽阔，这里的人都非常豪爽和大气，在他们的饮食文化中就得到体现，比如，大盘鸡，大盘鱼，大盘肚，菜肴上桌后你会发现，盘子就跟脸盆一样大，充分说明新疆人的豪放之处！说到新疆美食，不得不提手抓饭……
“抓饭”，维吾尔语叫做“剥罗”，是维吾尔族，乌孜别克族以及中亚国家，最喜爱的一种主食。无论是高大上的宴会上，还是夜宵摊位上，都有一大盆精致的手抓饭，它不仅仅只是入口那一刻的欢喜，更像是一种心灵的慰藉！第一次吃手抓饭的人都会疑惑：吃新疆手抓饭，真的要用手抓吗？
记得在青岛上大学那会，班里有一位来自新疆的女孩，跟她混熟以后，舍友纷纷上来询问，“你们那里是不是都是草原，是不是出门都骑马？手抓饭是不是就是炒米饭，真的是用手抓着吃吗？”她一脸不屑的看着我们说：草原，骑马，这事以后再说，今天主要是告诉你们，手抓饭不是炒米饭，至于是不是用手抓着吃，这个……
新疆的传统习惯，是先请客人围坐在炕上，随后主人端着盆子，请客人逐个洗净手，并且用干净的毛巾擦干净，待全部清洗完之后，主人会端上几盘手抓饭，请客人直接用手从盘子里抓着吃，不过现在的一些家庭宴请汉族的客人时，一般都准备小勺供客人使用。
说起手抓饭真的是一种神奇的美食，用胡萝卜，羊肉，洋葱简单一做，却有意想不到的味道！今儿小简，教您在家用电饭煲做手抓饭，羊肉醇香，萝卜清甜，葡萄干油亮，清甜中带着一股咸香，虽然比不上正宗的新疆手抓饭，但是这个味道足够征服你躁动的味蕾……
所需食材：带皮羊腿肉，大米，葡萄干，胡萝卜，盐，洋葱，花生米。
做法，1：买回的羊肉切成大块，用清水浸泡2小时，去除膻味和血水。
2：锅内加入少许的食用油，放入洋葱丝煸香，再放入羊肉慢慢炒出羊油。
3：大米淘洗干净，装入电饭煲，按照一定比例放入清水，然后倒入炒好的羊肉。
4：再倒上一碗花生米，萝卜条，适量的盐，按下煮饭键。
5：煮好后，加入葡萄干，再焖20分钟，开盖拌匀，手抓饭制作完成。
新疆的手抓饭原本是抓着吃的，随着健康意识的增加，引入了筷子和勺子，以至于现在的手抓饭被吃出了小清新的感觉，只有一些传统的家庭，还保留着用手抓着吃的习惯！网友：真的涨知识了，看完才知道，这么多年我们都错了……
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