众所周知，南北习俗不同，自然年夜饭也存在很大的差异。随着时代的进步，餐桌上的品种繁多。这当中，必不可少的就是饺子，估计很多人看着一大桌菜直流口水，那么抢不到的票的小伙伴们可要加油了！
俗话说：“饺子就酒，越喝越有”，每年过年的时候，家家户户都少不了饺子这个大佬？
在北方，有道著名的特色美食小鸡炖蘑菇，可以说是东北最地道的家常菜。很多家庭会用鸡块炖土豆，鸡块鲜而不柴，土豆又香又糯，每次翅根都会分给小孩。有句老话：吃了鸡翅的小孩会变聪明，吃了鸡腿的小孩，来年会跑得更快！
炸带鱼通常会提前一个周准备好，将带鱼洗净，裹上面糊下油锅炸至两面金黄，凉透后就成为孩子们的零食，往往鱼刺都被炸酥酥了，很容易消化，而且非常有营养。
每年过年，北方家家户户都会准备皮冻，各种秘方不同，从而造就皮冻多层次的口感，有人会做成有嚼劲，那样吃起来就非常过瘾，也有人喜欢吃软一些皮冻，通常因人而异制作皮冻。
在北方凡是快到过年的时节，街边上都是卖卤肉。人们会事先买好十几斤，回家根据口味调制蘸料，北方人爱吃蒜，将大蒜捣成蒜泥，加入少许酱油，便可以直接沾酱牛肉吃。
话说，北方凉菜多，南方热菜多，烹饪手法各不相同。在北方，凉拌猪耳朵算是“看家菜”。年夜饭若是没有下酒菜，这饭都吃的都没滋没味，凉拌猪耳朵，吃起来脆脆的，口感清爽适合下酒。
皮蛋虽与皮冻存有一字之差，口感却有很大不同，皮蛋淋上红彤彤的辣椒油，在配上特调酱汁，皮蛋爱好者的小编，自己就能吃完一份。
最后，压轴菜炖五花肉。北方人性情豪爽，吃肉也要大块的吃，别看有点油腻，吃到嘴里那叫一个香。虽然。中国南北方文化差异大 ，过年最重要是一家人团聚，开开心心吃上一顿年夜饭，这是最重要的！
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