我们国家的人不仅喜欢吃美食，对于美酒也没有抵抗力，从古到今的文人雅士，都是喜欢喝酒的，如果碰到亲朋好友来访，酒也是餐桌上面必不可少的
而提到喝酒的时候，不少人都会想到那美味而丰盛的下酒菜，如果没有菜就喝酒，不但觉得没有意思，也是很难喝下去的。我国最传统的下酒菜，就有花生米、黄瓜段和拌豆腐等，有些人比较讲究，会制作点美味的卤鸡爪和腊肉等搭配，不但味道很好，吃着还是种独特的味觉享受。
虽然我们国家的人，从南到北都喜欢喝酒，但是要说最能喝的，肯定非东北人和内蒙人莫属。在这些地方，如果你不会喝酒，可是会被人看不起的，而与之相对应的，就是搭配的下酒菜不但分量大，而且有很多硬菜。
东北人对于硬菜的定义，就是带有很多肉的食物，如果迎接的人是贵客，要是餐桌上面没有几道这种硬菜，可就觉得怠慢了。但是在距离不远的俄罗斯，有种硬菜却是内蒙人和东北人都不敢吃的，碰到就会连连摇头，实在下不去口。
俄罗斯的这种下酒菜，很多人都没听说过，这就是萨洛，听着没什么特别的，但是在制作的时候，却是采用猪身上最肥的肉块经过特殊的处理做成，越肥越受俄罗斯喝酒人的欢迎。
这种制作萨洛的肥肉，虽然不是说不带丝毫的瘦肉，但却几乎看不到，俄罗斯人觉得这样的萨洛配酒才正宗。
制作萨洛的时候，先在预备好的肥肉上面涂抹食盐，然后进行揉搓，熏烤之后就是漫长的腌制，等到表面有层类似发霉的物质浮现，就可以拿出来放到冰箱中储藏，吃的时候直接切着吃就可以了。
这样的下酒菜，实在太过肥腻，就连我国的内蒙人和东北人看到，也是忍不住连连摇头，不知道俄罗斯人怎么就爱吃这种肥肉，有没有朋友品尝过，味道又是如何呢？
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