鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食物，基本上每天都会吃一个，我们在购买鸡蛋的时候，可以发现，鸡蛋的种类以及颜色都是各有不同，因此价格也有了差距。比较常见的鸡蛋颜色就是白色和红色，但它们的价格可是各有不同，红皮鸡蛋要比白皮贵很多。是不是就说明红皮的更有营养呢？不妨一起来了解一下。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗？
我们在购买鸡蛋的时候，总会被建议购买红皮鸡蛋，因为听说红皮鸡蛋的营养成分更多。然而事实上这两种鸡蛋的区别并不大，里面所含有的蛋白质、维生素以及脂肪量都相差无几。他们之所以会有颜色的误差，是因为鸡的种类不同以及所接触生存环境不同。
蛋壳颜色的形成，主要是看母鸡体内分泌的色素。母鸡的饮食不同，生长环境有所不一样，会使得体内的色素发生变化，也就是一只鸡，可能会产出不同颜色的鸡蛋。就像我们人类一样，有白种人、黄种人以及黑种人。但里面的内容都是差不多的，所以不用特别的追求颜色。
不少人会认为红皮蛋是柴鸡下的蛋，而白皮鸡蛋则是洋鸡下的蛋，觉得营养直接低。那就算红皮鸡蛋是柴鸡下的，现在的鸡蛋也不完全是柴鸡，不少的养鸡场为了提高鸡蛋的价格，会在鸡饲料里面加一些物质，会使得蛋皮变红，但里面的营养成分是一样，价格却翻一番了。因此在购买鸡蛋的时候，并不一定要买红皮的，吃白皮鸡蛋也是一样的。
我们在购买鸡蛋的时候，主要是注意鸡蛋的新鲜度，可以观察鸡蛋的外观，若是有沙点就不要买，说明它比较薄，容易有细菌入侵。还可以拿起来摇一摇，有水晃荡的声音，说明不新鲜，若是没有则是新鲜的，购买鸡蛋，新鲜才是最重要的。
在食用鸡蛋的时候也要注意，一天吃一个就可以了，别吃得太多，吃多了身体是消化不良，反而会增加负担。食用时一定要吃蛋黄，不少人会觉得蛋黄比较噎人，所以不爱吃，然而鸡蛋中的营养，大多都是在蛋黄上面，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及维生素等，营养价值可比蛋清高多了，所以蛋黄一定要吃。
大家在吃鸡蛋的时候，要注意一点，就是别吃生鸡蛋，生吃是没有营养的，可别再被误导了，生的鸡蛋中是有细菌以及寄生虫，上面还会沾有一些粪便，若是直接生吃，容易染上沙门氏菌，对健康的影响比较大，因此建议大家一定要吃熟的鸡蛋，别生吃。特别是那些喜欢用鸡蛋冲水喝，还有吃半熟鸡蛋的人，最好改掉这个习惯，吃熟的鸡蛋更安全一些。
总的来说，每天一个鸡蛋，对身体好处可不少，提高免疫力、补充蛋白质、维生素等，在食用的时候，不用纠结哪个颜色的鸡蛋更有营养，它们都差不多。
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