一说到陕西美食，和西安羊肉泡馍齐名的一道有名小吃“水盆羊肉”，大家应该听说过吧！这是一道极具地域色彩的风味美食，它还有一个名字叫羊肉泡。虽然名字和羊肉泡馍就差一个字，但是吃法和羊肉泡馍的吃法是有很多差别的。水盆羊肉的羊肉汤与月牙馍需要分开，不像泡馍那样把馍掰碎了泡在碗里。不过今天要给大家说的不是水盆羊肉的吃法，说的是它的来历，接下来我们就一起去看看吧！
先给大家讲一下什么是水盆羊肉，水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，它在大荔、蒲城、澄县、合阳、韩城等地老叫法就叫羊肉泡，是用肉和汤在大水盆煮制而成。大荔朝邑镇是水盆羊肉发源地，当地的水盆羊肉主要分为清汤羊肉和浓汤的。其中浓汤的算是比较小众的，做的人不是很多。
水盆羊肉作为陕西的一道著名小吃，在三秦大地的传承历史超过了1600余年。关于水盆羊肉的典故很多，但是大家比较熟悉和认可的说法，还是南北朝时期。在南北朝的时候，各国之间相互争战，中华大地战火连连，老百姓饱受战争之苦。就在一次战争中，南方的刘宋王朝和北方的北魏打了一次很大的战役，最终结果刘宋王朝胜利。后来北魏有一位陕西姓毛的厨师在战争中成为了俘虏，他厨艺精湛，成为了战胜国的厨师。有一天，这位厨师做了一碗羊肉汤献给宋武帝刘裕，宋武帝吃完后，觉得味道新鲜味美，远胜于其它的食物，于是宋武帝非常高兴，就给这道羊肉汤起了名叫“水盆羊肉”。后来因为水盆羊肉受到宋武帝的大力夸赞，成为老百姓非常喜爱的一种食物，甚至闻名中外。
不过现如今最地道和正宗的水盆羊肉，据说是来自于澄城。陕西很多地方的水盆羊肉都是是澄城和蒲城的。澄城的水盆羊肉讲究肉烂，汤清，月牙饼一定要酥脆，而且澄城人在吃水盆羊肉的时候，还喜欢配上一碟小菜。当水盆羊肉端上来的时候，我们可以看到汤色清亮，一眼就能看到沉在碗底的羊肉，肥瘦相间，块头很大。此时我们把热腾腾的饼给掰开，夹着羊肉的鲜香，简直太过瘾了！
看完以后，大家现在知道陕西美食水盆羊肉的来历了吗？有什么想说的吗？欢迎在下方留言说说你们的见解和看法哦！
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