一个民族的任何习惯都是有文化基因的。中国人这个最普遍也是最有特色的习惯也不例外。想来中国人最有特色的问候语恐怕就是那句风靡全球的：“你吃了没？”民以食为天，吃货一词由来已久，早在百年前就是方言，现在更是直接被全国人民一起发扬光大了，中国地大物博，小吃数不胜数，每个小小的地方都有一个特色的小吃，而且吃一口就终生难忘，的确，一个地方的诱人美食，确实有这个魔力，让人对其流连忘返，念念不忘。中年大哥卖“祖传小吃”100年老锅熬20年高汤，食客：味美至极！
今天我们要分享的这家小吃，估计很多人都吃过——酱驴肉。说起酱驴肉，很多人会想到酱牛肉，酱羊肉，酱板鸭，虽然都是酱香味道，但是每个地方每个店面做出来的味道却都不尽相同，一次外出旅游的时候当地的朋友带我去了这家特色的酱驴肉馆，这家店面看起来很一般，但是一进门这口大锅就吸引了我的注意。一个师傅等到顾客点完餐之后，正在给顾客盛驴肉。他是这家店的老板，一个40多岁的中年大哥，据朋友介绍说，这家店是祖传下来的，是他们当地的老字号，虽然不是名声在外，但是在当地吃货们都知道这家店。
朋友看我盯着这口大铁锅看，连连笑我还真识货，原来这家驴肉馆里用的这口大铁锅，是这家店的招牌，因为这个老铁锅已经有100年的历史了，看起来黑乎乎的很特别，是店家的家传宝贝，他们家的驴肉之所以好吃，除了用这个特制的砂锅大铁锅之外，第二个就是所用的汤头了，里边所用的汤头是经过20多年的沉淀在不断的加入大料用来熬制驴肉，所以这家驴肉味道很独特，是其他家所做不出来的味道。
这家店专做“酱驴肉”，沿用家常古法制作的酱驴肉，绵软多汁，肉香四溢，整块整块的羊肉看起来色泽黄焖，看一眼就想流口水，很多经常来吃的食客，对他只有四个字的评价：味美至极！这个生意是他们家祖传下来的，因为这个生意在上一辈就开始做，所以他们家也采取自给自足的办法，驴也是自家养的，所以食材也特别放心，不会掺假。
他们家除了卖酱驴肉驴杂之外，最出名的就是这个驴板肠了，虽然看起来不好看，但是味道也很独特，老板说做这个工序更复杂，所以卖着比驴肉还贵，驴肉要80元1斤，这个板肠要88元1斤，驴杂最便宜十几块钱一斤，因为他们是当地的一家老店，生意特别的火，一天可以卖掉一头驴，大概重200斤，除去房租人工人力，原材料等，每天的日收益近万元。
俗话说得好，天上龙肉地下驴肉，可见驴肉的滋补程度也很好，不知道你们喜欢吃酱驴肉吗？这样的百年老店你们见过吗？
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