在人们的印象中，牛肉一直被认为是营养最好的食材，其实，这个不能一概而论，有些东西不贵，营养各方面都很好，就像这道菜中的豆腐皮，就是这样的好食材，它要比牛肉便宜多了，但蛋白质却是牛肉的2倍，特别是钙和氨基酸的含量相当丰富，是一种男女老少都能吃的高蛋白食品。豆腐皮是选用优质黄豆为原料，要经过8道工序才制成。好的豆腐皮应该是色泽呈金黄色，油光发亮，均匀细密，吃起来味道鲜美，柔嫩爽口，豆腐皮在光绪时还被作为贡口进献的。钙和氨基酸是人体生长所必需的，所以豆腐皮被中医认为是孩子补钙的黄金菜。
豆腐皮的吃法也多种，可以直接拌着吃，也可以炒来吃，都非常受人喜欢，这次我把豆腐皮用来包了肉，鲜美入味，非常下饭，孩子很喜欢吃，难得还多吃了半碗饭，做法也很简单，要是不喜欢过油，直接蒸一下就可以吃了，非常方便。一起来看看具体的做法吧！
【豆腐皮包肉】
材料：豆腐皮4张，猪肉400克，胡萝卜1个，莲藕半个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，料酒适量，糖
适量，淀粉适量
做法：1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。
2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿。
3、豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净。
4、把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。
5、取一张分割好的豆腐皮，放入适量的肉馅。
6、然后把豆腐皮包起来，全部做好后码入盘子中。
7、锅中倒入适量油，放入包了馅的豆腐皮卷。
8、转中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄色。
9、另取一锅，倒入适量水后加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中。
10、煮开后用水淀粉勾芡后即可熄火。
11、味道鲜美，入味多汁，吃了准会让你多吃上一碗饭。
【小贴士】：
1、豆腐皮要用温水浸泡至变软即可。
2、肉馅的多少可以根据个人的喜欢包，但不建议包太多，一来不易煮熟，二来容易破皮。
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