对于很多人来说，他们在家里面做饭的时候，所用到的厨房工具真的是非常全的，比如说厨房里面的工具有勺子，铲子，还有筷子以及各种各样的汤勺或者是小漏勺之类的。那么相信很多人在做饭的时候，都觉得找了其中一种工具都是让人们觉得非常不方便的，可是不知道你们有没有发现，对于电视上显示的那些饭店里面的厨师，他们在炒菜的时候从来都是只用勺子却不用铲子的。可以说不管他们在做什么菜的时候，都是只用到勺子，从来都没有用到铲子，甚至在这个厨房里面连铲子都是非常难以见到的，那么对于这样的一个事情是很多人都非常好奇的，为什么饭店的厨师炒菜只用勺子不用铲子呢？酒店大厨就悄悄的透露出了真相。
其实对于很多人来说，他们就觉得在炒菜的时候用铲子才是最方便的，因为他们都觉得这样的铲子在炒菜的时候还是用处很多的，那么对于饭店的厨师们来说，其实他们却从来都不用铲子的，之所以不用铲子，就是因为我们都知道在饭店里面做饭的时候，几乎每一道菜他们都是需要颠勺的，而后厨的这些锅都是铁锅，并且个头还非常的大，和我们自己在家里面用的那些锅真的是有非常大的不同的。如果说酒店的厨师们在炒菜的时候不颠勺的话，可能他们做出来的菜就会直接糊掉，而且搅拌得也不够均匀，肯定做出来的饭菜也是不好吃的。所以说对于酒店的厨师们来说，其实他们在这做这样的饭菜的时候，是必须要用到这样的勺子的。
而且对于很多厨师来说，他们除了必须要颠勺用到勺子之外，他们在放入调料的时候，也不像我们在家里面放调料一样，有一个比较小的专门放调料的勺子，他们在放调料的时候往往都是直接用自己手里面的大勺子来衡量调料的多少的，所以说他们可能是用惯了这样的一个勺子来衡量调料，那么用这样的勺子和量出来的调料，他们是能够把握得住用量的，这样的话才能够做出美味的饭菜，如果说让他们换成铲子的话，可能他们就和自己平时的用法不太一样，所以说很有可能就会无法掌握这个调料的用量了。
那么对于酒店的厨师来说，他们就告诉我们，其实饭店的时候说除了炒菜之外还是需要做他的，有的时候可能他们刚炒完菜就要开始做汤了，所以说他们就觉得用这样的勺子其实是真的非常方便的，因为这样的勺子既能够承载也能构成他当时如果换成铲子的话，肯定就不如勺子这么方便了，所以说他们就觉得哪怕是一直用这样的勺子，也是可以做到任何一件事情的，这才是他们最喜欢用勺子的一个根本原因，哪怕是来回的切换也是不惧怕的。
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