大家估计都有和我一样的感觉，早上起床后，总觉得浑浑噩噩，没有睡醒的样子。但是这个时候如果一道餐厅能吃一顿美味营养的早餐，那么顿时感觉都满血复活了。对我们北方人来说，早餐的种类特别多，有油条，油饼，包子，烙饼等等。但是我觉得最好吃的还是油饼加胡辣汤，油饼单吃的话，外脆内软，如果泡在胡辣汤里吃的话，又是另一番滋味！
但是，之前在新闻上看到有好多的不良商家出售地沟油，因此，好多人在外边吃这些油炸食品的时候，也格外当心，大家都知道，地沟油本来就是很危害健康的，再加上外边小吃店里边卖的油饼、油条，炸的油不知道都炸了多少遍了！里面多多少少都会含有一些致癌物的，现在好多人都不敢在外面买油饼吃了。
像我们这边有一家早餐店，虽然不管是食材还是用的油，都是特别健康的，但是炸出来的油饼，总感觉口感不是那么好，吃起来有点发硬。虽然每天店里的顾客都很多，但是小编还是喜欢自己在家里边做，咬上一口，蓬松酥脆，家里人特别爱吃并且别买的，要安全健康多了。现在只要每次家里边炸油饼，都会拍些照片晒到朋友圈里面，好多亲戚朋友都向我咨询做法，我都分享给了大家。今天，小编就把自己炸油饼的详细做法也分享给你们，让我们一起在家也能吃到蓬松感十足的炸油饼吧！
炸油饼
主料：面粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克、温水适量
详细步骤：
1.面粉里加入食盐苏打粉，酵母用30度温水化开，倒入面粉和成软面，比烙饼的面再软点。
2.盖上盖子发酵，待面团发酵至2倍且表面有无数小孔，面团就算发好了。
3.取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些干面粉防止粘连，用手揉光滑，将面里面的气充分排出。
4.将揉好的面团用手搓成长条状，然后揪成等份的小剂子。
5.用擀面杖擀成圆饼，再用小刀子划2或3个小口。
6. 油锅烧热，油也不需要放太多，放入油饼，一次不要炸太多，没有做过的，可以一个一个炸，这样才能保证每个油饼都炸的特别完美；
7.注意要将油温控制好，等煎成两面金黄出锅，要用干燥的筷子多翻，勤翻，这样炸的饼才会更松软。
采用上述小编介绍的详细做法，炸出的油饼又香又脆，外酥里嫩。刚出锅，就忍不住想拿起来咬上一口。小编平时在家炸油饼的时候，会煮一锅菜汤，特别是在冬季，喝上一口热乎乎的菜汤，再咬上一口酥脆的油饼，那感觉真的太爽了！小伙伴们，你们还在外面买油饼吃吗？不如自己在家动手做一下吧，不仅好吃，家人吃了还健康。
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