大家估计都有和我一样的感觉,早上起床后,总觉得浑浑噩噩,没有睡醒的样子。但是这个时候如果一道餐厅能吃一顿美味营养的早餐,那么顿时感觉都满血复活了。对我们北方人来说,早餐的种类特别多,有油条,油饼,包子,烙饼等等。但是我觉得最好吃的还是油饼加胡辣汤,油饼单吃的话,外脆内软,如果泡在胡辣汤里吃的话,又是另一番滋味!
但是,之前在新闻上看到有好多的不良商家出售地沟油,因此,好多人在外边吃这些油炸食品的时候,也格外当心,大家都知道,地沟油本来就是很危害健康的,再加上外边小吃店里边卖的油饼、油条,炸的油不知道都炸了多少遍了!里面多多少少都会含有一些致癌物的,现在好多人都不敢在外面买油饼吃了。
像我们这边有一家早餐店,虽然不管是食材还是用的油,都是特别健康的,但是炸出来的油饼,总感觉口感不是那么好,吃起来有点发硬。虽然每天店里的顾客都很多,但是小编还是喜欢自己在家里边做,咬上一口,蓬松酥脆,家里人特别爱吃并且别买的,要安全健康多了。现在只要每次家里边炸油饼,都会拍些照片晒到朋友圈里面,好多亲戚朋友都向我咨询做法,我都分享给了大家。今天,小编就把自己炸油饼的详细做法也分享给你们,让我们一起在家也能吃到蓬松感十足的炸油饼吧!
炸油饼
主料:面粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克、温水适量
详细步骤:
1.面粉里加入食盐苏打粉,酵母用30度温水化开,倒入面粉和成软面,比烙饼的面再软点。
2.盖上盖子发酵,待面团发酵至2倍且表面有无数小孔,面团就算发好了。
3.取出松弛好的面团,案板上可以涂些油或者撒些干面粉防止粘连,用手揉光滑,将面里面的气充分排出。
4.将揉好的面团用手搓成长条状,然后揪成等份的小剂子。
5.用擀面杖擀成圆饼,再用小刀子划2或3个小口。
6. 油锅烧热,油也不需要放太多,放入油饼,一次不要炸太多,没有做过的,可以一个一个炸,这样才能保证每个油饼都炸的特别完美;
7.注意要将油温控制好,等煎成两面金黄出锅,要用干燥的筷子多翻,勤翻,这样炸的饼才会更松软。
采用上述小编介绍的详细做法,炸出的油饼又香又脆,外酥里嫩。刚出锅,就忍不住想拿起来咬上一口。小编平时在家炸油饼的时候,会煮一锅菜汤,特别是在冬季,喝上一口热乎乎的菜汤,再咬上一口酥脆的油饼,那感觉真的太爽了!小伙伴们,你们还在外面买油饼吃吗?不如自己在家动手做一下吧,不仅好吃,家人吃了还健康。
转载声明:此文章内容及图片来源网络转载,不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本站联系,我们将在第一时间处理。