对于东北人来说，其实很多人都是非常向往东北的，虽然说东北是一个非常寒冷的季节，但是东北的暖气也是让很多人都非常羡慕的，因为大多数的人在电视上就能够看得到。外面的人穿着厚厚的羽绒服，可是室内的人却是穿着短袖短裤，这就足以证明东北的暖气实在是非常的给力的，尤其是大多数的南方人在看到东北人在室内穿成这样之后就表示非常的羡慕，因为他们也好想有这样的一个给力的暖气，而且很多人都知道，东北人真的是特别的豪放的，对于他们这样的一个性格来说，在任何地方都能够是表现的出来，就比如说东北人在喝酒的时候也是非常喜欢吃一些特色下酒菜的，而我们今天要介绍的就是东北人热炕头上面的下酒菜少了，他东北人喝酒都是不畅快的，当地人就表示就爱这种味道的下酒菜。
其实对于东北菜来说，它确实是非常有特色的，而且在我们中国八大菜系中是没有这个东北菜的菜系的，所以很多人都将东北菜称为了中国的第九大菜系，各种作为，证明东北菜在我们国家也是非常的出名的，那么对于东北菜来说确实是种类非常多的，而且都没菜吃起来也是非常的地道美味，再加上东北菜的分量，着实是让人非常的惊讶，所以很多人在去了东北之后就表示非常的想要好好的品尝一顿地道的东北菜，而我们今天要说的东北的下酒菜也是在全国各地都非常出名的，因为东北人是非常的喜欢喝酒的，那么他们在喝酒的时候是必然少不了这种下酒菜的，下面我们就一起来看一下东北的特色下酒菜有哪些吧。
第一道东北的特色下酒菜就是东北的五彩拉皮，对于这种东北的五彩拉皮来说，他是东北的一种传统的小吃，也叫东北拉皮，其实对于这样的东北拉皮来说，它看起来都是那种晶莹剔透的感觉，而且吃起来也是非常劲爆的，真正的东北五彩拉皮，在制作的时候确实是比较复杂的，因为想要制作出五彩的颜色，就是需要各种配料，而且在制作的时候也是需要一个比较好的手艺的，不然的话做出来的这种五彩拉皮，吃起来也是非常难吃的。
第二个地道的东北下酒菜就是尖椒干豆腐皮。虽然说这样的一道下酒菜看起来是没有什么出彩的地方的，但是他们喜欢的这样的豆腐皮是干的，而且用这样的干豆腐皮制作出来的，这样的一道下酒菜是越嚼越香，尤其是配着白酒来喝，真的是让人一口酒一口豆腐皮停不下来的节奏。
第三个地道的东北下酒菜是很多人有钱也买不到吃不到的食物，因为这个下酒菜是东北的油梭子。其实东北的这种油梭子和我们这边的猪油渣还是很相似的，只是他们在制作这样的油梭子的时候，一般三碗的肥膘才能够制作出半碗的油梭子，所以这样的油梭子绝对是浓缩中的精华，而且很多人都是非常的喜欢用这样的油梭子放在酸菜粉条里面来吃的，因为这样的油梭子吃起来真的是越嚼越香，而且还不会特别的油腻。那么配上白酒来吃的话，他就会特别的下酒了。
最后一个地道的东北下酒菜就是东北的大葱蘸酱。其实对于这样的大葱蘸酱来说，很多人都是接受不了的，因为他们都觉得这样的大葱蘸酱吃起来实在是让人们受不了它的味道，可是对于东北人来说，他们就觉得这样的大葱蘸酱吃起来却是最简单最美味的，虽然看起来没有什么特别的特色，但是用这样的大葱白蘸着大酱吃，真的是让人们觉得特别的过瘾，特别惬意，但是对于绝大多数的南方人来说，他们就觉得这是他们难以下口的一道菜了。
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