说到饺子，大家都很熟悉，这是咱们中国的传统美食，现在更是成了人们餐桌上离不开的主食之一。尤其是逢年过节或者家中待客，饺子一定是招待客人的必备主食，刚出锅的饺子，蘸上浓郁的酱汁，吃到嘴里，那种独特的味道，很少有人能抵挡住这美味的诱惑。
家里的饺子就是最质朴的味道
平常很多人闲暇时，也经常在家包饺子吃，大家都知道饺子好不好吃，除了面团和得好以外，剩下的就是调馅了，馅调得好不好直接影响了饺子的味道，但是除了掌握这些，就能做出美味可口的饺子了吗？其实还不够，就比如今天咱们所说的煮饺子时，需不需要盖锅盖，许多人都做错了，这个看似很简单的步骤，就能直接影响到饺子的口感，难怪每次煮出来的饺子味道不鲜美，而且还易破皮。
大家都知道煮饺子的时候，一般都是水开后才可下锅煮制，这主要是为了避免饺子出现粘连和糊锅的情况，那么在煮饺子的过程中大家又是怎么做的呢？许多人都是盖着锅盖，为了让饺子更好的熟透，其实这一步是错的。
老人常说的一句话，盖着锅盖煮皮，敞开锅盖煮馅。这话的意思充分展现了煮饺子的学问，而这句话的意思就是说，在我们煮饺子的过程中，首先把饺子放入锅中，开锅后，饺子皮就熟透了，然后揭开锅盖开始煮馅，如果我们一直盖着锅盖，不仅观察不到饺子在锅中的状态，而且还容易溢锅，最后导致煮出来的饺子吃起来不鲜美，还易破皮！
那么说完了煮饺子时盖不盖锅盖的问题，再教大家几个煮饺子的小妙招。
在我们煮饺子的过程中，把饺子放进锅中后，不能直接等着彻底熟透，这时候我们需要分三次点水，第一次是煮的饺子开锅后，点水，防止溢锅，第二次是点水是为了让饺子馅熟透，最后一次点水后，等开锅后就可以吃了。这三次点水看似很简单，也是保证饺子鲜美，不出现糊锅的重要步骤。
还有就是我们在煮饺子的过程中，为了防止饺子出现破皮的情况，需要在饺子下锅后，加入少许的盐，盐可以使饺子皮更加劲道，吃起来有嚼劲，从而起不破皮的状态。
您学会了吗？
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