豆腐是我们生活中非常常见的食物，生着吃，煎着吃，炖着吃等等很多的烹饪手法，都是十分受大家欢迎的，豆腐看上去是很平民的食物，但是每个人都喜欢吃，豆腐里面还有大量的矿物质和微量元素，口感和营养方面都是非常好的。尤其在冬天，很多人更加喜欢吃豆腐了，豆腐在冬天吃起来热热的烫嘴的感觉，觉得在冬天吃很舒服，很暖和，就算天天吃豆腐都不觉得腻，只要用不同的食材搭配就好了，出来的味道也是不一样的，营养价值就更加不一样了。
今天又来做豆腐了，豆腐可以和很多的食材搭配，但是和这个食物更加搭配，炖在一起，简直是绝配，就是平菇和豆腐炖在一起。豆腐和平菇都是很便宜的食材，合起来不到十块钱的价格，可以做出一大锅，够全家吃了，并且味道也是非常鲜美的，全家人都爱吃，这个菜可以做成清淡的，也可以做成麻辣的，都很好吃，就看大家喜欢怎么吃了。在冬季多吃又暖身又清火，是非常好的菜肴，非常下饭，冬天吃最好！大家喜欢就一起做起来。
豆腐炖平菇
需要食材：豆腐一块，平菇适量，蒜瓣若干，小米椒两个，葱一根，盐适量，生抽一勺，鸡精适量，适量。
1、先要挑选好食材，豆腐老豆腐或者嫩豆腐都可以，平菇选择大而厚实的平菇。
2、豆腐冲洗一下，豆腐切成块状，大小自己定，平菇清洗干净后，平菇撕成大块，蒜瓣切成片状，小米椒切成小圈，葱切成葱花。
3、将锅烧热，加入油进去，油温升起来后，放进小米椒进行煸炒。
4、再放入豆腐进行煎制，将豆腐放进去之后，先不要随意的翻动，不然一翻动就会碎了，要拿住锅柄，进行晃动，煎到一面金黄的时候，就可以轻轻翻面了，另外一面也煎成金黄色就好了，煎出来的豆腐更加好吃，并且有香味，要是不煎豆腐直接就煮的话，会不好吃，这也是吃豆腐的技巧了。
5、剪好的豆腐里面放入平菇，生抽，再加入水进去，没过食材就好了，盖上盖子，中火煮开，不能太大火，不然豆腐容易烂，煮开后，在里面放入水淀粉进去，进行勾芡，加入盐调味，再炖一分钟的时间，加入蒜和葱花，就可以关火出锅了。
在冬季吃上一份豆腐炖平菇，真是太满足了，虽然看上去不太起眼，但是真的很好吃呢，大家自己做的时候，不喜欢吃辣的话，或者是有小朋友吃，那就不要放入辣椒了，也是很好吃的，清淡的吃法，在冬天吃，暖身又清火。大家在家里有没有豆腐炖平菇呢。如果没有的话，可以尝试一下，这道菜是很家常的菜，非常的下饭，喜欢的话，就做起来，在冬天吃最好了
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