菠菜是冬春季最应该吃的蔬菜，它有很多的作用与功效。菠菜主治头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。用于解热毒，通血脉，利肠胃。12月是今年的最后一个月，大家可以多吃一些菠菜，清理一下一年来累积的肠道内的垃圾，多吃菠菜还可以美容养颜，是爱美人士的首选！而花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。这两种食材组合在一起，此菜万不可错过，常吃清理肠道垃圾，皮肤好！
果仁菠菜
配料：
菠菜 200克、花生仁（油炸） 100克、精盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、醋 适量、花椒 15粒、辣椒 1个、蒜 1瓣
烹饪步骤：
1.菠菜去根、洗净备用
2.菠菜焯水（可以去除草酸）、晾凉后切小段备用
3.花生仁炸熟捞出放一旁晾凉
4.待花生晾凉后、锅中倒入适量油、放入花椒和辣椒、炸出香味
5.把炸好的花生和烫熟的菠菜放到一起、依次放入适量的盐、糖、鸡精、醋、然后把炸完花椒和辣椒的热油倒在上面、放入剁碎的蒜、拌匀即可使用（不喜欢吃花椒和辣椒的可以从热油中挑出）
烹饪小贴士：
1、焯菠菜的时候，一定不要焯的时间过长，不然菠菜很容易碎，水开下锅，水再次开之后一分钟之内捞出来。2、花生米可以在煎熟之后去皮。3、如果觉得菠菜太长可以对半切开再焯。4、花生米也可以用松仁和腰果代替，营养价值也很高。5、焯烫菠菜的时候加少许盐可使菠菜颜色更加的翠绿。6、如果饮食口味比较的清淡，可以根据自己的口味适量的加入蒜末和辣椒油。7、最后可以加点白芝麻,用来装饰，减脂减肥都可以食用。
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