这两年流行板栗酥饼，刚做好的板栗饼，咬一口香渣美味，板栗饼受到追捧。特别是前两年刚上市场的时候，厦门的板栗饼门店超级多，禾祥西路那繁华地段400米就开一家，那个排队真是的超级夸张。后来被曝光板栗饼没有板栗，很多人不大敢吃。今天叶子分享一个货真价实的板栗酥饼，教你在家自制板栗酥饼。
板栗酥饼材料：
水油皮：普通面粉110g，植物油25g，水45g、白砂糖15g、温水 50g
油酥皮：低筋面粉80g，黄油40g
馅料：去皮熟板栗 200g、细砂糖 50g、猪油 15g、熟白芝麻 少许
板栗酥饼做法：
1、其中一个容器放入：普通面粉110g，植物油25g，水45g、白砂糖15g、温水50g搅拌均匀做成一个水油皮面团，另外一个放低筋面粉80g，黄油40g，做油酥皮，和面之后醒一会。整个使劲按去做馅可以了。馅料用去皮熟板栗 200g、细砂糖 50g、猪油 15g搅拌均匀备用；
水油面就是加了水也加了油，油酥面是没有加水的；
2、把油酥面和水油面都揪成剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
3、醒好的水油面按成圆饼，油酥当作馅包在水油面里面，包好之后擀成牛舌状。也就是说，油的在里面。
4、牛舌状的面皮卷起，卷好面皮盖上保鲜膜醒发15分钟；
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。记得盖上保鲜膜········
6、将面团再次擀成牛蛇状的椭圆形，再一次卷起，再次静置15分钟。
7、并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟；
8、醒发好的面团再压成牛蛇状；
9、最后把小面卷如上图卷起来，用手一压擀成饼。
10、擀好的饼放上板栗馅像包包子一样包好，用手掌轻轻一压做成饼。
把饼放平底锅中用小火慢慢的烙熟，也可以烤箱烤熟。烤箱提前预热，200度15分钟就可以了。
想吃香酥饼不用买，按照整个配方做，轻轻一碰酥到掉渣，比买的好吃。
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