虽然同属于一个中国，但也还是有南北饮食文化的区别，这一点从北方人跟南方人的主食上就能够看出来，北方人以面食为主，而南方人的主食一般是米饭。如果让这两者长期食用对方的主食，可能会使他们变得非常痛苦。其实这两种饮食习惯是由于两地的地理区域导致的，北方的气候向来干旱少雨，适合耐干的小麦生长，所以他们就以小麦加工后的面粉制作成的面食作为主食，而南方的天气却是常年潮湿并且多雨水，适合种植水稻，所以主食是米饭。
作为一个江南水乡的人来说，我特别喜欢吃米饭，总觉得两天没吃米饭就像两天没进食一样。现在市场上最常见的米基本上分为三种：粳米，籼米和糯米。其实中国还产出过一种现在很多人没见过甚至没听说过的米，它叫做菰米，现如今是全球最贵的大米。
菰米其实就是菰结出来的种子，菰是一种水生的草本植物，生在湖里面，结出来的果实看起来就像大米一样，外表上看是黑褐色的，色发黑像茶叶梗，数量和非常的稀少。因为以前雕非常喜爱吃这种果实，所以古代人叶把它叫做雕菰米。大概在3500多年以前，那时候的人们就已经开始食用这种米了，菰米的原产地就是我们中国，但是在现代，因为美国人工培育种植业发达，所以他们那也有种菰米，由于它的产量少所以价格比一般的大米高出很多，国外便直接将菰米称作土豪米。
菰的样子很像一种叫做茭白的蔬菜，其实这两个是同根的物种。在生长的历程中，它的茎被一种菇黑粉菌进入之后，就结不出菰米了，然后它的茎秆就变成了大家都知道的茭白，所以茭白是没有种子的。因为菰米的产量少而且难以采集，但是茭白却产量高，所以茭白就被越来越多的人接受，在南宋的时候就已经有许多人开始培育种植茭白，从那以后菰米就越来越少，到最后基本消亡了。
如今，世人都知道茭白是什么样，可是却没有多少人知道菰米是什么，产自中国却鲜少有人能尝到。因为中国现在只有少量的野生菰米，基本上生长在长江中下的水域里面，尽管它营养丰富，菰米中所含的蛋白质成分远高出其他的大米。可是因为市场的受众太少了，所以也并没有人去专门培育种植，不知道在看这篇文章的朋友们，你们有没有尝过这种特色的大米呢？味道怎么样？
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