现在的生活节奏越来越快，人们的生活压力和工作压力倍增，缓解压力的方式有很多种，纵观天下，唯有美食不可辜负。心情不好的时候，来一顿让自己舒心的美食，都能让心情瞬间舒展。估计吃货就是这样来的吧，为了满足吃货的需求，新兴美食越来越多，也越来越受大家的欢迎。兜兜转转，才发现记忆里的味道永远无法代替。今天小编就给各位介绍一个小编记忆里的味道，这是我心目中的“良心面”，价格10元1碗，在物价飞涨的今天，这个价格真的非常便宜，这样的面，每天却只限量供应500碗，来晚攀亲戚都没用。
小编就带大家一起去看看卖“良心面”的这家店吧。这家小店在一家小巷子里，老板是一对中年夫妻，他们卖的是一种非常美味的饸饹面，生意非常火爆，最重要的是他家的面条跟别家的面条不一样，别家的面条都是在市场上采购的，他家的面条却是纯手工制作的，口感非常的筋道。男老板介绍说，虽然他们的小店的生意非常好但是也要顾及家里的很多事情，他们每天就限量来卖，平时很多来吃的顾客都是街坊邻居，但是他们就是限量这么多，卖完就要关门，来晚了攀亲戚也没用！
民以食为天，食以味为先。这对夫妻卖的这种饸饹面看着就非常实惠，不仅面条的梁肥肠大，而且里面的羊肉放的也非常多，这么大的一碗面才卖10元一碗，很多人都称之为良心面。要想做好一顿美食，是要下功夫的，每天五点夫妻俩就一起起床，夫妻俩分工明确，男老板负责熬汤，汤主要是由羊肉和羊骨一起熬制而成的，女老板负责和面。面要想筋道，必须得放置一段时间，汤要想浓郁，得小火慢炖，才能入味，我们家的汤锅成年不断火呢。女老板笑眯眯的说。
去过店里的顾客都知道，煮面条的锅上方有个特殊的压面条的器具，待客户走进店里，女老板就开始忙开了，拿出提前和好的面，放入压面条器具中，挤压出圆圆的，粗粗的筋道面条，直接入锅。待面条煮熟，盛入碗中，依次加入店里秘制的调料，煮好的肉，葱花香菜，最后加入常年不断火的汤。红的肉，白的汤，绿的葱花，颜色好看极了，不一会就能排起长龙。
老板介绍说，因为供不应求，店里主要是夫妻俩在经营，自己的媳妇自己心疼，自己能多做点，媳妇就可以轻松一点，所以迫于无奈，不得不限量，每天限量供应500碗，卖完就关门，想吃只好等明天，来晚攀亲戚也没用。在这条小巷子里，夫妻俩的生意最为火爆，大老远就能看到排的长长的队伍。男老板自豪地说，即使限量卖，排队都要在他们家吃，必须要对得起客户的信任，用心做好对得起良心的面。不知道大家身边有没有这样的美食呢？现在想想，都想再来一碗呢。
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