一、肉馅蒸蛋
食材：肉馅若干、酱油、盐
做法：
1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平
2.上面再打几个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
二、溜肥肠
食材：猪大肠200克，青椒30克，豌豆25克，水发木耳20克。高汤150克、料酒5克、醋5克、酱油5克、盐2克、味精2克。
豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克。
做法：
1.大肠洗净煮熟，再入开水中焯片刻，捞出，改刀成5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊，入植物油炸透，再用热油促一遍；
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再入A料调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺。
三、糖醋辣藕丁
食材：莲藕一节、剁辣椒1勺、香葱2根，食用油、花椒、糖、香醋、盐
做法：
1.鲜嫩的莲藕，在流动水下冲洗去皮，里面的藕孔是比较干净的。我们可以在切小块后再放入清水中，捞底的方式再清洗一下，就可以去掉藕孔里的杂质了。
2.炒这种嫩藕，食材本身就很脆了，所以调味料不用多加，不过一开始建议用花椒炒底油，油锅烧热后花椒炒香再过滤掉，留下来的带有浓郁花椒香气的底油，可以让藕更鲜更好吃。
3.接着放入1大勺的剁辣椒爆香。
4.洗净的藕丁放入，快速翻炒，保持中大火状态。我没有放生抽，就是少许的盐和糖来调味。
5.大概半分钟的时候，再放入少许香醋，翻炒均匀。
6.莲藕和剁辣椒非常配，微辣的辣椒碎可以让脆爽的藕丁更加诱人。不能吃辣的直接做成糖醋藕丁即可。
四、香辣排骨
食材：猪小排,鸡蛋,洋葱,青椒,红椒,干红椒,花椒,酱油,盐,绵白糖,料酒,鸡精,面包粉各适量。
做法：
1.将洋葱,青椒,红椒切成粒,分别放置备用即可。
2.将排骨焯水再点至骨肉松散。排骨沾鸡蛋液沾面包粉即可。
3.入六成热得油锅炸至今黄捞出备用即可。
4. 锅内放少许油,渣花椒干红椒煸香,放入洋葱丽红椒青椒粒,排骨,盐,糖,鸡精,酱油,料酒,炒至均匀即可出锅食用。
五、土豆烧鸡
食材：鸡腿适量、土豆2个、葱姜蒜适量、干红辣椒可放可不放、料酒适量、生抽5克、老抽5克、郫县豆瓣酱适量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放
做法：
1.鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
2.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
六、麻辣鸡爪
食材：鸡爪2、斤卤料包1包、干辣椒1大把、冰糖1把、酱油3大勺、料酒1大勺、盐适量
做法：
1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；
2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。
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