猪皮是美容佳品，做法多样，肥而不腻。猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
现在你到市场去看看卖猪肉的，你就会发现，猪皮也开始成为被人们嫌弃的食材，买猪肉时很多人选择不要猪皮，大块大块猪皮被扔掉了，看着确实心痛，主要原因是市民不知道怎样加工猪皮，也不知道猪皮有什么好处，都不要，还叫卖肉的把猪皮去掉了，只要瘦肉的部分，真的很可惜。今天我就和大家来聊聊猪皮的几款制作方式吧。
凉拌猪皮
材料：猪皮，大葱，花椒，八角，姜片，料酒，花椒粉，花椒油，辣椒油，生抽，香醋，盐，干辣椒等
步骤：
1猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片炒至断生。
2将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
3再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
4将煮好的猪皮捞出，切丝。
5大葱洗净，斜切成葱丝。
6干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
7炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
8调入花椒油和少许花椒粉。
9加入生抽，盐和香醋。
10放入猪皮丝。
11加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
肉皮炖酸菜
材料：猪肉皮，姜片，料酒，酸白菜，小米椒，姜丝，大葱，八角，生抽，盐等
步骤：
1猪皮处理清洗干净。
2锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5大葱切葱花，姜去皮切丝。
6起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7加入酸菜翻炒片刻。
8加入适量清水，生抽大火煮开后。
9水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11出锅装入碗中，撒上小米椒。
花生卤猪皮
材料：油适量 盐适量 卤水汁半勺 生抽1勺 八角1个 陈皮1小块 桂皮1小块 蒜头适量 花椒适量 冰糖 花生适量 大葱2段
步骤：
1.将猪皮洗干净，把猪皮放入锅中焯水，加点白酒去味
2.猪皮捞起冲洗干净，把猪皮内的肥肉肥油一起切去刮净，刮干净点吃着放心
3.有耐心的拔干净猪毛，建议选择猪肚子部位的皮没有毛容易处理，选背部的猪皮毛特多，但背部猪皮口感比肚子皮口感好吃
4.将猪皮切成条状，提前半天泡好的花生
5.准备好同等分量的卤料：桂皮，八角，花椒，陈皮，冰糖
6.锅里放油，加入蒜头和花椒炒出花椒油，炒出味的花椒盛出来不要，放入猪皮
7.加入半勺卤水汁，加入1大勺酱油，加入大半勺白酒
8.把桂皮，八角，冰糖，小块陈皮放进去，倒入适量清水没过材料
9.加入1匙红糖提香增色，放入2段葱，放入泡好的花生，大火煮至收汁
10.水分煮至快收汁前，可加入葱段、红辣椒炒匀
3款猪皮就做完了，现在生活虽然好了，但如果把猪皮扔掉，却实可惜，而且现在的猪肉那么贵，猪皮原本就是一种美容的食材，对于女人而言是很好护肤的食材的，许多女性花了好多的钱去美容，其实生活中只要注意观察，还是有防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老食材吧，希望你在市场上购买猪肉的时候，不要扔掉猪皮，节约也是一种美德吧。
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