炸带鱼有窍门，掌握好“3点”，带鱼外酥里嫩味道好，越吃越香(图集)

天气越来越冷了，我们的胃口变得越来越好，总想吃点好吃的，比如油炸一类的食物怎么也吃不够，相信有很多人都这样，不过想吃了还是自己做最好，因为自己做的话，用炸带鱼的家常做法油这方面有保障，比买的强多了。炸带鱼是很受欢迎的一类美食，几乎没有人外酥里嫩是成语吗不喜欢，外部酥脆炸带鱼焦香，肉炸带鱼不烂的秘诀质软嫩可口，吃一个还想吃第二个，吃炸带鱼外酥里嫩能够给人带来极大的满足感，好过瘾外酥里嫩的软炸里脊。

带鱼的营养丰富，常吃带鱼对身体有益，外酥里嫩的软炸里脊尤其孩子多吃的话，对炸带鱼怎么做才最好吃他的生长发育和智力发育都有帮助。带鱼的做法不是特别多，但每一种都能让人百吃不厌，像红烧带鱼、干炸带鱼，都非常好吃，特别是干炸带鱼最美味。

说到炸带鱼，怎么做才能又酥脆又味道好香气浓呢？

有人做的炸带鱼，要么不酥脆，要么腥味重，要么回软快，如果你也遇到了类似的问题，那么一定是方法没用对。

炸带鱼有窍门，掌握好“3炸带鱼怎么做才最好吃点”，带鱼外酥里嫩炸带鱼怎么做酥脆好吃味道好，越吃越香！下面我来给大家分享一下炸带鱼的炸带鱼窍门，以及炸带鱼的具体做法，照著方法去做，保准可以回回做出口感好味道佳的炸带鱼，快来看看吧。

想来看看炸带鱼的窍门

首先处理带鱼的时候不能只简单冲洗，不然做出来会有腥气不好吃。需要把带鱼的内脏、黑膜都去干净，还需要把带鱼腌制一下，经过腌制后不仅有了味道，还可以去掉腥味，腌制时要注意时间，不能时间太短，至少半个小时到一个小时最好，这样才能达到腌制效果，否则腌的时间短不好吃。

其次要会调面糊，炸带鱼用面粉还是淀粉？这一点很重要，有人只用面粉，有人炸带鱼怎么做才最好吃只用淀粉，结果做出来都不够好，而正确的做法是面粉和淀粉都要，调面糊时用等炸带鱼怎么做酥脆好吃量的面粉和淀粉，外酥里嫩是成语吗这样更容易做出酥炸带鱼怎么做酥脆好吃脆的炸带鱼。

最后要会掌握火候，如果火太大，要么炸不透要么炸糊了，如果火太小，容易吸油不好吃，也容易不酥脆，还有入锅前炸带鱼用面粉还是淀粉好油温要合适，油温过低或者过高都不好。

再来看看炸带鱼的做法

步骤如下：

带鱼尽量买整条的，这样的质量有保证，用剪刀把带鱼肚剪开，将内脏去掉，冲洗的时候去掉黑膜，这个地方不去的话会影响味道。

洗净后切段，如果带鱼肉质比炸带鱼的家常做法较厚实，要给两面划上几刀，更容外酥里嫩是成语吗易入味，又容易快速炸透，这样才能达到好吃的口感。如果肉质比较薄，可以划也可以不划。

带鱼放进碗内，切一些葱姜丝放进去，再放少许料酒、少许花椒、适量食盐和生抽，抓拌均匀，放进冰箱腌制半个小时到一个小时，腌制入味后更加好吃，不过放炸带鱼做法盐的时候不需要太多，一点就行了，太咸也不好吃，按平常炒菜时的用量去放。

腌制差不多了，给另一个碗内舀一勺面粉和一勺淀粉，再打一两个鸡蛋，搅拌均外酥里嫩匀之后加少许水，混合成无颗粒的面糊，状态像稠酸奶就好了。

锅里加油，先开大火去烧，油温有七成热的时候把火调小，七成热就是能看到油面有微微冒烟的状态。

接著夹一块带鱼放进面糊内混合，每一个部位都裹上面糊，夹起来立即放进锅内炸，炸到定型后勤翻动，将两面都炸成金黄色，这样带鱼就炸好了炸带鱼的做法最好吃又简单，只要最后炸带鱼的做法最好吃又简单火候掌握的话，等炸好就可以出锅食用了，不需要复炸，趁热吃外酥里炸带鱼的家常做法嫩，吃一盘都不够。

炸带鱼的窍门和方法，你都学会了吗？操作起来非常简单，那么想吃了就自己吧，保准一次成功。