主打韩式烧肉的新餐厅貊炙，将传统韩国烧肉加入西式扒房元素，自设干式熟成专柜，顶级牛肉经过至少二十八日熟成，变得肉味浓郁、细嫩丰盈，经韩式烧烤后，展现牛肉最美国人口佳味道，“牛魔王”可不要错过！
撰文☆褚爱琪 摄影☆何健勇 设计☆李浩然
稀有和牛 细嫩软滑
位于湾仔的貊炙，与一般韩国烧烤不同，不但加入高级西式扒房专用的干式熟成柜，还供应厨师发办的特色套日本首都餐，可一次过品尝韩式开胃前菜、小品、蒸蛋、冷面及四款是日肉品。先介绍干式熟成柜的牛肉，主要选用来自美湾仔码头创始人国最高级数的USDA Prime牛肉，将带骨肉眼及特开胃吃什么好上西冷，放置在特设温度及湿度的专柜内至少二十八日。以带骨肉眼为例，属牛肉较小的部位，味道甘香浓郁、雪花油脂分布均匀，经过熟成过程后，令牛肉本身的酵素及外在微生物产生了奇妙的化学作用，分解牛肉中所含的蛋韩国美女图片大全高清白质、脂肪及碳水化美国黄石公园合物，改变肉眼组织与肌肉纤维，浓缩肉味之馀，质感也更为细致嫩滑、肥而不腻，烧烤份外滋味。
至于特上西冷，是牛腰前面的位置，熟成二十八日之后，肉块外层与表皮油脂水份被风干后收缩，锁住牛肉里面的肉汁，放在网状的烧板上烤至刚好熟，吃起来丰盈软绵、鲜美可口。厨师团队会因应熟成日本旅游牛肉的变化，决定套餐肉品的牛种及部位。此外，散点湾仔码头创始人肉品除干式熟成牛肉外，还有韩国五花肉、韩牛美国人口西冷、苏格兰羊肉及和牛等。
爱吃日本牛肉的话，首选和韩国美女写真图片牛三角。餐厅选用来自日本开胃硬菜啤酒鸭鹿儿岛的A4级和牛，牛三角是指位韩国电影办公室完整版于牛胸肋骨前面第一至第六根肋骨之间，周边呈三角形的肉块，每只牛只有两小块肉，由于肉嫩软滑，适合厚切成方块烧烤。日本除了烧肉，餐单上也有不少地道韩食，像是大酱汤、韩式生腌海产、冷面及煎饼等，同样滋味，值得一试。
Steak Omakase $380/位（两位起）
▼套餐主打四款由厨师发办的肉品，包括熟成酱油牛肋骨、是日熟成牛肉日本首都及韩国五花肉等，性价比高。
恒温、恒湿的干式熟成柜，将牛肉不同部位熟成二十八日，浓缩至美国最佳肉味。
和牛三角 $280
▼厚切成方块粒的三角肉，适合韩国郑仁幼儿园监控视频先以大火烧香封锁肉汁，再以小火调校个人喜好的生熟度。
吞拿鱼他他 $168
▲烧香吞拿鱼表面逼出油脂香味，切片伴以自家秘制的酱汁美国队长，鲜美不腻胃。
大酱汤 $92
▲美国疫情最新情况有海鲜、蔬菜、金菇及豆腐等丰富配料的韩式大酱汤，佐白开胃菜饭同吃，饱肚又满足。
▲只限套餐供应的韩式蒸蛋滑溜柔软，加入冬菇、蟹柳及蟹子等增加味道层次。
▲厨师发办及指定套餐包含辛奇、白菜、腌菜及沙律菜等韩式前菜，清爽开胃。美国时间
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！