明日处暑，最该吃这肉，牛肉羊肉不如它，润燥不上火，营养不发胖(组图)

8月23日将迎来处暑节气，处暑算是进入秋季的前夕，百姓们一般都有一些食俗来庆祝，其中有一种食物少不了，就是处暑鸭。民间向来就有“处暑吃鸭子”的传统，因为鸭子是属于适合处暑之际的处暑润燥食物，其最大的特点就是不温不热，清热去火，从营养羊肉角度来说，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，相比于牛肉羊肉，更易于消化不发胖。所以，处暑多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常有益的。除此之外民间吃处暑鸭还为讨个好彩头，正所谓“处暑送鸭肉炖土豆鸭，健康各家！”

鸭肉的制作方法有很多，同时各地的鸭子大餐做法也不禁相同，今天推荐一道养生又美味的做法——陈皮鸭鸭肉怎么做好吃，广东有句老话叫做“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”羊肉，说的就是陈皮这种时间越久越珍贵的食材，它具有理牛肉是发物吗气、健脾、燥湿、化痰功能，也是一个非常不错的调料，跟鸭肉搭配起来不但辟去肉的羊肉怎么炖好吃膻腥气味，使鸭肉中都有著陈皮的清香，还可以解腻、健脾和胃、增进食欲等等。家里面有人经常咳鸭肉为什么要少吃嗽痰多的，不妨在家中多做做这道菜。

【材料】：鸭肉适量，陈皮4块，香叶2片，八角2个，姜适量，冰糖适量、生抽5汤匙，老抽2汤匙、盐1小勺

【做法】：1牛肉馅饺子怎么调馅、鸭肉切成块，入锅焯水（注意冷水下锅）放入几片姜、八角、香叶，大火煮开后转中火继续煮2分钟，沸水煮鸭肉可以去除部分油脂和血沫，加入八角香叶和姜片可以去腥，煮好后捞起备用。

2、选择陈皮时要选择陈年的老陈皮，味道才会香，把所需要的陈皮放入冷水中浸泡20分钟，然后用小刀刮去背面的白囊部分，这样可去除陈皮的甘苦味。

3、热锅（不用放油）倒鸭肉是发物吗鸭肉煸炒，炒到鸭肉微微发黄，这样焖出来的鸭肉的热量鸭肉更香更酥烂，因为鸭皮本身含羊肉汤的做法及配料有油脂羊肉最忌什么材料，以免太肥腻。

4、鸭肉炒到微微发黄，倒入陈皮和姜片继续翻炒，要保持中大火炒；

5、放入冰糖、生抽和老抽上色（酌鸭肉是发物吗情放点盐或者不加，调料都是咸的），翻炒均匀让鸭肉都沾上酱汁。倒入适量热水与鸭肉齐平，水开后转小火焖大概40-50分钟；

6、水差不多收羊肉怎么炖好吃干，鸭肉酥软后再开大火收汁即可。

很家常的一道粤式焖菜，当你食欲不佳时，试试这道陈皮鸭吧，健脾开胃，很适合拌饭哦。

【小提示】：

1、清理鸭肉怎么做好吃鸭子的时候一定注意要把脖子上的皮和淋巴结处理掉，焖之前一定要将鸭肉炒香至微黄出油，肉羊肉汤质会更香。

2、有人常把橘皮当陈皮用。其实橘子皮不等牛肉的做法于陈皮，二者有很大的差别，功效也是不同的。