包韭菜馅饺子时，牢记3不放，很多人不懂，难怪饺子不鲜也不香(图集)

要论最爱吃饺子的省份，山东省绝对排名一二，饺子馅的做法更是多到你想像不到，除了常吃的韭菜饺子，还有茄子馅饺子，芸豆饺子，苦瓜饺子，辣椒饺子等等，没有你吃不到的只有你想不到的，总而言之饺子就是好饭，顿顿吃也吃不腻，你喜欢吃饺子吗？虽说每种口味的饺子都有它的特点，要论韭菜饺子最忌两种佐料鲜美，韭菜饺子绝对是数一数二的鲜，它就是为饺子而生吧。下面就和大家分享下拌韭菜馅的小技巧，你可知道韭菜饺子有“3不放”，很多人都不懂，难怪馅料不鲜还出汤，学起来吧。

地里的韭菜又长出一茬，正好能包一顿饺子，刚从地里割的韭菜别提多鲜了，和卖的就是两个味。把韭菜摘洗干净，控干水分切成细段备用。韭菜饺子分素馅和肉馅两种，老爸爱吃肉，今天就包韭菜肉馅的。

拌韭菜馅时，切记有“3不放”，多数人不懂，难怪馅料不鲜还出汤。取一块儿五花肉剁碎，适量大虾去壳切成小丁，加点大虾仁味道更鲜香。然后加适量味极鲜，一点料酒，盐，花生油，搅拌均匀，腌制20分钟让其入味。第1不放：葱和姜，哪怕是肉馅也不放，老人常说：葱、韭、姜不见面，如果韭菜饺子馅怎么调才好吃加了葱和姜会影响韭菜的鲜味，肉馅只加点韭菜饺子味极鲜和料酒去腥即韭菜饺子馅怎么调才好吃可。第2不放：十三香和五香粉，这两味料和韭菜放一起说不出来的韭菜饺子吃了血糖升高味儿，韭菜鲜味大大减少，除了韭菜馅，其它馅料加点提味倒是可以的。

韭菜饺子很容易出水，可以加两样食材防止出水并且能保持翠绿，第一种食材就是花生油，韭菜中加适量花生油拌匀就可以了，这是方法一。第二种食材就是加一点点食用碱拌匀，这也是保持翠绿防止出水的好方法，多数人习惯先用韭菜饺子馅怎么调才好吃油拌匀。擀好饺子皮后韭菜饺子馅怎样做，再把菜馅和肉馅放一起，这也是防止出水的小细节。

韭菜倒入肉馅中，加适量盐韭菜饺子馅怎样做和食用油拌匀就可以了，第3不放：蚝油，不知何时起，吃啥都有加蚝油的习惯，韭菜饺子最忌讳放什么韭菜本身就是鲜物，加蚝油是多此一举，并且蚝油含盐量很高，过咸也会影响韭菜的鲜味。调味品越少越好吃，能最大程度地把韭菜的鲜味保留住。

包饺子你会吗？饺子皮放上饺子馅，一折一捏就搞定，是不是很简单呢？家里4个人韭菜饺子最忌两种佐料，包100个饺子只需要20分钟，多馀的可以放冰箱冷冻，留著当韭菜饺子煮多久才熟早餐特别方便。包好的饺子沾点干面粉再韭菜饺子最忌两种佐料放盖帘上，这样不易粘底。煮饺子时水中放一点盐，这样饺子不破皮，开水下入饺子，点2次冷水，饺子浮起就熟了。

韭菜饺子千万别煮过火韭菜饺子馅怎样做，不然韭菜就不鲜韭菜饺子放葱姜吗香了，饺子皮韭菜饺子熟了，馅就熟了，这样的饺子我能吃3大盘，鲜香开胃，太过瘾了。

煮熟的饺子韭菜依旧翠绿，一点也不发黑，色香韭菜饺子馅怎样做味俱全，记住3不放，保准又鲜又好吃。