清蒸鱼肉的秘诀
新鲜的鱼不必经过太复杂的料理程序就很美味，简单的清蒸或烘烤都能突显肉质鲜美！不过越是简单的步骤更藏有重要的细节，可不是把鱼肉丢进蒸锅内按下开关就行，想要吃到美味的清蒸鲜鱼，你可以学会这3个烹饪重点！
重点一：清蒸前先汆烫
清除内脏的鱼入蒸锅前，先放入沸水中迅速汆烫，除了能够除去火候的三要素残留的血水和鱼清蒸鱼图片腥味，鱼皮表面的蛋白质会因遇热会迅速凝固、收缩清蒸鱼的做法和步骤，防止营养流失，完整保留鱼肉的鲜美。
重点二：锅内沸腾再入锅
待蒸锅的水沸腾，再把沥干水分的鱼肉放入蒸锅，因为鱼肉外部突然遇到高温的蒸气会立即收缩，内部的肉汁便不会外火候的三要素流，把鲜味锁在其中。
蒸的过程不可以把锅盖掀开，若让蒸气外泄会降低锅内的温度，让鱼火候读音不容易蒸熟。
重点三：掌控蒸鱼火候
若蒸的时间过清蒸鱼用什么鱼长，鱼肉的蛋白质逐渐凝固清蒸鱼的做法和步骤、容易让鱼肉显得干柴且增加腥味火候读音；为了保持肉质的鲜嫩，以大火候的正确读音火来缩短烹饪时间，先用大火蒸6～8分钟后转为中火，并在2分钟内取出。
转中火可以避免火候过汆烫大、加热过度让鱼肉裂汆烫什么意思开不美观。
增鲜小撇步
在鱼肉下方铺两段葱，不仅可以除腥、增添鱼肉的鲜美滋味，且葱与容器清蒸鱼用什么鱼间产生的空隙能促进热空气对流火候怎么读，加快鱼肉的烹煮时间！
将葱段铺在鱼片底下，还能避免鱼皮黏在容器上，保持鱼体的美观汆烫。
葱跟姜片都能达到去腥的功效。也可以用香兰菜取代葱段。
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