想吃腌黄瓜不用等7天,2个小时就能吃,厨师长教你详细做法(图集)

今天和大家分享一道“腌黄瓜”的家常做法清脆爽口又入味,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。

想吃腌黄瓜不用等7天,2个小时就能吃,厨师长教你详细做法(图集)

食材:黄瓜

辅料:小米椒、生姜、香叶、八角、花椒

调料:食盐、生抽、白糖

【腌黄瓜】——清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备黄瓜几根,清洗干净,切成均匀的薄片放入盆中,多加一些食盐用手抓匀,腌制30分钟

想吃腌黄瓜不用等7天,2个小时就能吃,厨师长教你详细做法(图集)

2.下面开始准备腌料

碗中放入几片香叶两粒八角一小撮花椒倒入260毫升生抽,再倒入清水稀释一下,否则吃的时候会清脆爽口比较咸,再加一勺白糖提鲜,不喜欢也可以不放。

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3.下面开始熬料汁

料汁倒在锅中,大火烧开以清脆爽口后转小火熬制2分钟,熬出料香味,把料汁倒在碗清脆爽口中放在一边晾凉备用。

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4.下面开始准备辅料

准备小米椒几根清脆爽口切成圈。

准备大蒜几粒,切成片。

准备生姜一块,同样切成片,一起倒在晾凉的腌黄瓜碗料里面。

想吃腌黄瓜不用等7天,2个小时就能吃,厨师长教你详细做法(图集)

5.下面开始腌制

30分钟以后,把黄瓜片倒在棉布里面使劲摁压出里面的黄瓜汁这样黄瓜更容易吸收料汁入味,吃起来更腌黄瓜加清脆

想吃腌黄瓜不用等7天,2个小时就能吃,厨师长教你详细做法(图集)

清脆爽口黄瓜片装在无水无油的容器中倒入准备好的料汁密封腌制2个小时,即可食用。

想吃腌黄瓜不用等7天,2个小时就能吃,厨师长教你详细做法(图集)

好了,一道酸爽开胃的腌黄瓜就做好了。

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