炖牛肉时，牢记“3放2不放”，牛肉软烂入味不腥不柴，越吃越解馋(组图)

到了寒冷的秋冬季节，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉啦。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。为啥饭店里炖出来的牛花椒肉就那么好吃呢？

今天我就把炖牛肉的“3放2不放”的技巧分享给大家，用这些技巧炖出来的牛肉软烂入味不腥不柴，越吃越解馋。话不多说，接下花椒来就和大家之间分享干货啦。

炖牛肉时，花椒必须放的3种调料

1.把生牛肉放在清水中浸泡

会做饭的朋友都知山楂片泡水喝有什么功效和作用道，买回家的猪肉和排骨都需要放在清水中浸泡两个小时。把排骨里面的脏东西浸泡出来，这样在下锅煮的时候就不容易有腥味啦。生牛肉同样也是，放在清水中浸泡两个小时。让牛肉充分地吸收水分，这样做出来的牛肉软烂入味不炖牛肉不缩水的诀窍腥还不柴。啤酒品牌

浸泡的过程中，我们可以给它换两次冷水。炖牛肉最忌讳放三样东西这样牛肉里面的血水就彻底清洗干净啦。所以大家把买回来的牛肉，一定料酒做法要记得把它放在清水中浸泡两个小时。这一步很关键，很多朋友都忽略了。

NO.2往牛肉里面放山楂片

把牛肉放在炖锅里，要记得往里面放入两片山楂片。山楂片助消化吗一斤的牛肉放入2个山楂片，山楂片可以软化牛肉里面的组织，这样炖出来的牛肉软烂又入味。经常在家炖肉的朋友花椒直播，不妨在家里准备点山楂片哦。

NO.3往里面加啤酒

在家不管是炖牛肉还是炖排骨，一定要记得往里面加入一瓶啤酒。啤酒可以给肉类去腥还能给牛肉增味哦。用啤酒炖出来的肉类颜色更鲜亮，看起来更有食欲喜欢的朋友不妨去试一试。

炖啤酒牛肉是不能放的两种调料

1.不能放料酒

料酒是去腥的，但它不适合用于炖牛肉。炖牛肉的时候我们一般都是开水直接下锅炖了。料酒根啤酒的排名本起不到去腥的作用，而且还会使啤酒的功效与作用炖出来的牛肉有一股酸味。所以我们在家炖牛肉的时候，切忌不能放料酒。

2.不能放花椒

我们在家炖牛肉的时候啤酒鸭的做法，切记不能放花椒这一个大料。用花椒炖出来的啤酒的功效与作用牛肉吃起来又麻又柴，所以我们在家炖牛肉的时候只用花椒水泡脚的功效与作用八角就可以啦！炖牛肉的时候，往里面加入足量的开水。切记不要中途加冷水，中途加入冷水会让牛肉发紧，这样炖的牛肉就不好吃啦。

牛肉最好吃的5个部位是牛腱子啤酒鸡、牛腩、牛肚、牛排骨、牛瓜条，这5个部位的牛肉商家一般都会自己偷偷留著吃。很多山楂片泡水喝有什么功效和作用人都买不到，但如果要求的话，商家肯定就会卖给我们啦！