东北的十道大菜，每道都是豪气干云(图集)

“中国地大物博”这句话，好多人都觉得有水分，那是你们没有去过东北。去了东北，你们就知道这句话，可不是乱来的。东北三省，用“地广人稀”四个字，来形容一点都不过分。在787300平猪肉炖粉条做法方公里的地域上，不到一亿人口，比越南的人口都少。并且物产又丰富，白山黑水之间，“南有渔场，北有粮仓。西有畜群，东有果园”，这就导致了白肉血肠东北菜的分量，大得惊人，每道菜那都是豪气干云。

小编整理出东北三省东北菜的十道大菜，以飨大家，让大家看看东北人的“壕”！还是排名不分先后。

鲑鱼

鲑鱼，就是鲑鱼。东北满族“哈”就是吃的意思。鲑鱼就是大马吃鱼的意思。猪肉炖粉条的最佳配料传说是古时，满族人在猪肉炖粉条子骑马路过乌苏里江东北菜有哪些的时候，江中的鲑鱼自动跳上岸来，于是连人带马饱餐一顿，因而得名。《舌尖上的中国》有捕猪肉炖粉条是什么地方的特色菜捞鲑鱼的介绍。每年9月和10月，在乌松，往往有大马哈全席。不过小编的重点白肉血肠炖酸菜怎么做是这个“大”字，请看下图。

鲑鱼，烟熏可以做成冷盘，也可以加大白菜、宽粉炖煮，做出来都是一大盘，一大盆的。东北酱大骨所以，炖鲑鱼就成为东北的名菜——铁锅炖大鱼手把肉蘸料的豪华升级版了（普通版只是炖胖头鱼，就是花鲢）。看看这分量，就知道东北人手把肉蘸料多“壕”了吧。

锅包肉

锅包肉，原名“锅爆肉”，本来是咸鲜口味的。是当年哈尔滨的道台府的厨师，郑兴文师傅为了迎合外国人的口味，改成酸甜猪肉炖粉条做法口味的菜肴。郑兴文按照菜肴的做猪肉炖粉条怎么做视频法称之为“锅爆肉，”可能是老外发音不准，以讹传讹，就成了现在的锅包肉了。到现在为止，已经有百年的历史了。

锅包肉，现在已经传承4代人了。据说东北杀猪菜图片检验一个东北厨子是否合格，只要一道锅包肉就足够了，三八饭猪肉炖粉条是什么地方的特色菜店曾经有个女厨师，手把肉的正宗做法煮多长时间求教郑义林学习锅包肉，用了一晚上的时间，才掌握了锅包肉的制作火候。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，好多去过东北的人都说，不是很好吃。但这猪肉炖粉条的家常做法并不是东北酱大骨菜不好吃，而是由于蘑菇搭配得不好，不能用松蘑，而是要用榛蘑。说到东北菜小鸡炖蘑菇，小鸡固然鲜嫩，但是缺乏菌菇的増味，其魅力也会削减不少。要知道在东北可是这样评价这道菜的：“姑东北菜爷进门，小鸡断魂”。由此可知这道菜的美味了。

所以说小鸡炖蘑菇中的菌菇才是主角，正宗的小鸡炖蘑菇，用的榛蘑，就是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，号称“东北四宝”。因为保鲜期很短，干蘑菇炖小鸡的味道就不如新鲜榛蘑的滋味鲜美。因此，吃到正宗的小鸡炖蘑菇，天时、地利、人和、缺一不可。猪肉炖粉条的做法步骤

东北杀猪菜

东北的杀猪菜真的超级超级有名，猪肉炖粉条是什么地方的特色菜这道菜原本是没有名字的，或者猪肉炖粉条图片根本就不叫这个名字，但是，是因为东北的农村在杀猪的时候猪肉炖粉条才会吃的，所以东北杀猪菜的做法步骤才叫这个名字的。猪肉炖粉条是什么地方的特色菜

因为这道菜里面会放很多很多的酸菜，所以闻起来酸酸的，特别特别有食欲。一般东北酱大骨做这道菜的时候，会放一些红油和豆东北酱大骨做法瓣酱进去，味道特别鲜美，又酸又辣特别开胃，冬天吃真的特别好吃啊。东北杀猪菜里面还会放一些血肠，大家应该都吃过吧？真的非常好吃，而且看起来特别有食欲。配上白酒，大家一起吆五喝六，那真是豪气干云啊！

东北酱大骨

全国各地的东北饺子馆，都有酱大骨卖，似乎是饺子的绝配。这个最早的起源应该是来自著名的“老都一处饺子馆，”他们的饺子，就是喜欢配各种京式的酱菜，诸如：京式熏鸡、风味兔肉、京酱大肚等等，其中京酱大肚还是国家专利呢。不过，东北的酱大骨，怎么看都不是一种小吃啊？

东北猪肉炖粉条白菜怎么做好吃的酱大骨，好吃并手把肉的做法羊肉不在肉上，而是在大骨头上，啃来啃手把肉做法去的，舔舐著上面的滋味。一口饺子一口酒，一口酒来一口肉。这生活啊，就是越吃越有，手把肉做法越喝越有！

猪肉炖猪肉炖粉条的最佳配料粉条子

猪肉炖粉条儿听起来很土气吧，人家手把肉的正宗做法煮多长时间可是四猪肉炖粉条怎么做视频大炖（小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角、酸菜炖粉条）之一呢。每次吃这道猪肉炖粉条的做法步骤菜，小编都会哼哼“俺们那嘎猪肉炖手把肉的正宗做法粉条，俺们那嘎都是活雷锋。”的歌曲。小编小时，居住在一个东北大院里，每次哪家一做“猪肉炖粉条”，清蒸灯笼鲍鱼闻著味儿，小编都要流著哈东北杀猪菜图片欣赏喇子，跑到别人家去蹭饭。

这道菜用的是五花肉，五花肉吃起来都是比较鲜美的，很多朋友应该都吃过，而且这里面会放正宗的红薯粉条，吃起来东北杀猪菜图片欣赏特别爽滑，红薯粉条里面吸满了汤汁，真的超级好东北酱大骨头的标准做法吃！这道菜有很多很多汤，配上东北菜中最厉害的菜名有哪些馒头一起吃，真的超好吃。

阿玛尊肉

阿玛尊肉，这个是满族三大碗，或者八大碗之一，又称之为“努尔哈赤”肉，是吉林的名菜，也是满汉全席的前身，是炸的金黄酥酸菜白肉血肠香的方块猪肉。

据说是努尔哈赤所传下来的，《满族简史》记载努尔哈赤在东北起兵造反，手把肉侵略华夏的时候，立杆祭天，凡用兵事必祭。而祭祀所用猪肉，必选毛色纯黑而无杂色者，并于神前宰割烹煮。不过想想，那时努尔哈赤作为手把肉的正宗做法煮多长时间渔猎民族，估计做的东北杀猪菜视频风味也好不到哪里去，但是分量实在，一碗肉估计就能吃饱。还是经过后人不断地改良，这道菜流传至今，成为东北的名菜。

白肉血肠

这是老吉林留下的一道地方名菜。而且是排在吉林旧时的“四大名菜“（白肉血肠、参茸熊掌、什锦哈什蚂油、清蒸翘嘴红鳍鲌鱼。后面三猪肉炖粉条道野生食物，现在不让吃了，只有白肉血肠还有）之首。不仅是菜品，还是祭品。

满族东北菜中最厉害的4道菜名萨满祭祀杀牲后，将猪肉解成东北菜经典菜大块，在锅中用清水煮熟，其中肋下五花肉被称为白肉。杀牲时以盆接血，用手把血块捏碎灌入洗净的猪肠中扎东北菜谱大全带图片和做法紧，放入锅中煮熟，就是血肠。其中接血时篦出血中红色杂质后，剩馀物就是所谓血清。白肉血肠作为供品摆放在供猪肉炖粉条桌上，祭祀完毕后，家人围坐分享。

久而久之，白肉血肠就成了最有东猪肉炖粉条怎么做视频北民族特色的传统菜肴。特别指出，吉林的白肉血肠中的白肉薄厚决定了菜品的档次，肉片越长越薄越完整越好。特别是一些讲究的老吉林人，常说大厚肉片子是给跑腿子拉馋的——白肉一旦切厚了，是上不得席面的。

手把肉

有人要问了，手把肉不是蒙古族的名菜吗？不错的，这就是东北之所以“壕”的原因了。就拿东北三省面积最小的辽宁来说吧，有山林、有平原，有渔场，有沙漠，有草原，辽宁省就有东北菜包饭的做法12部蒙古人居住。所以手把肉，作为东北的大菜有啥稀奇的呢？

手把肉，是蒙古族千百年来最喜欢的传统食品。做法、吃法别具一格，先将羊按各关节，带骨分割成东北菜中最厉害的4道菜名数块，再放入不加任何作料的白水锅中，用大火煮熟，保持原汁原味，东北菜40经典菜适当控制火候，只要肉一变色，即可食用。煮好的羊肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

清蒸灯笼鲍鱼

最后，小编要介绍东北的海鲜。好多人都忽略了东北的海鲜。要手把肉蘸料不怎么说咱们东北“壕”呢？你们去一下辽宁的大连就知道了，中原路、西安街、天津街这些大连的小吃街，处处摊位上都是卖海鲜的。辽宁的鲍鱼产量可是占了咱们中国鲍鱼产量的70%，这样的鲍鱼大菜，小编怎么能不介绍呢？

清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜。清蒸灯笼鲍鱼的制作是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上东北菜包饭的做法屉蒸七分钟即成。这白肉血肠的做法道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上，又像一支大菊花,吃时再浇上汁液，猪肉炖粉条子特别鲜美爽口，沽酒而东北杀猪菜图片餐，别有风味。