怎样把鸡蛋炒的滑嫩不油腻？20年大厨教你三个诀窍，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了。
炒鸡蛋是一道非常家常的美食，但很多朋友就是做不好这道菜，不是把鸡蛋炒老炒干，就是韭菜炒鸡蛋炒炒鸡蛋怎么做好吃糊粘锅，发韭菜鸡蛋饺子馅的做法苦发黑不好吃，所以今天，我就给大家分享3个炒鸡蛋的诀窍，以及一道非常好吃的炒鸡蛋做法，大家学会之后，保证炒出的鸡蛋滑嫩不油腻，既营养还好吃，废话不多说不沾锅烧糊了上面黑的怎么去掉，接下来就把干货分享给大家。
诀窍1、蛋液加温水。
我们在饭店里做炒葱花炒鸡蛋，或炒鸡蛋者韭菜炒鸡蛋的时候，都会在蛋液里韭菜面，加上点温水，这样炒出来的鸡蛋，更加彭松暄软，而且口感更加滑嫩，但需要注意的是，温水倒进蛋液里面，一定要用筷子充分搅匀，让韭菜的功效与作用清水和蛋液充分的融合在一块，否则蛋液再下锅后，很容易煎散，这一个诀窍，大家要记好啊。
诀窍2、热锅凉炒鸡蛋可以隔夜吃吗油。
在蛋液下锅时，一定要保证锅内是，热锅凉油不沾锅好还是铁锅好的状态，这样鸡蛋再炒的时候，才不会粘锅炒糊，不沾锅涂料那怎样才能达到热锅凉油的状态呢？接下来教给大家，首先把铁锅刷洗干净，韭菜的功效与作用烧红烧冒烟都没问题，然后加不沾锅涂层掉一半了还可以用吗入一勺凉油充分的把锅润透，然后再把锅里的油倒出去，重新加入凉油，然后开最小火，然后把鸡蛋下锅，这就是热锅凉油，这样鸡蛋随你怎么炒，都不会粘锅？
诀窍3、不要大火，不要用不沾锅，
鸡蛋是一个很嫩的食材，在蛋液下锅后，不沾锅烧糊了上面黑的怎么去掉咱们一定要开中小火轻轻翻炒，切记不要开大火，否则蛋液在锅里，很容易炒老炒糊，而且炒鸡蛋尽量不要使用不沾锅，因为不沾锅表面的涂层，不容易吸收油分，所有的油分都会跑进鸡蛋里面，这样煎出的鸡蛋，就会油腻不好吃。
接下炒鸡蛋是热油下锅还是凉油来再给大家分享一道，特别好吃的，尖椒炒鸡蛋的做法。
1、准备青红尖椒切成细丝，然后先放进锅里煸炒一分钟，煸出辣椒的燥气来，然后再倒进盆里，打成四个鸡蛋，加入少许精盐和温水搅匀，这样炒出的辣椒鸡蛋，才会滑嫩不油腻，更加好吃韭菜的功效与作用。
2、然后把锅烧热，加入一勺凉油润锅，然后把不沾锅好还是铁锅好锅里的油倒出去，再次加入凉油，接著开最小火把蛋液下锅，然后开中火把蛋液炒至成型后，轻轻打散，然后一直中火，炒至两到三分钟，就可以出锅成菜了。
总结：
怎么样？朋友们，看完这篇文章，这次知道怎样把鸡蛋炒得滑嫩不油腻了吧？
本文来自泰安美食客系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！