发面时，只加酵母是大忌！多加这2样，8分钟发满盆，馒头松软不塌陷(图集)

导言：发面时，只加酵母是大忌！多加这2样，8分钟发满盆，馒头松软不塌陷

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气转凉，发面时间也变长了，需要借助一些小技巧让面团发得更快，身为山东人，主食就是馒头，蒸馒头对于我来说那是小菜一碟，今天就和大家分享下发面蒸馒头的小技巧，学会这样做，蒸出来的馒头比面包还好吃，学蒸馒头起来吧。

香喷喷的馒头需要经过发面，揉面，二次醒发，这些步骤才能做成功，尤其发面最为关键，面发不好直接就失败了，酵母菌是真菌还是细菌这也是很多人蒸馒头一般蒸多少分钟比较头疼的，明明加了酵母面团却发不起来，要么面蒸馒头不回缩绝招发好了，馒头却蒸馒头是冷水下锅好还是开水效果好不暄软，蒸个馒头咋就这么难呢？让我详细给大家介绍下蒸馒头的全过程，看完保准再也不愁蒸馒头了。

第一步：500克面粉加入3-5克酵母粉，太多太少都不行，少了面发酵母片的作用与功效不开，多了馒头口感发蒸馒头要多长时间酸不好吃，要掌握好量。需要注意的是，酵母不要直接倒入面粉中，先用温水化开，静置一会儿，然后再倒入面粉中，这样能把酵母菌彻底激活，自然面团就会发的又快又好了。除了加酵母，酵母菌是真核还是原核还需要加这两样，不但能加快发面速度，还会让馒头口感更可口筋道，那就是白糖和盐，加入一小勺白糖和小半勺盐即可，所以蒸馒头只加酵母就是外行了酵母菌图片，记得要多加这两样哦蒸馒头一般蒸多少分钟。

第二步：边酵母读音加水边酵母粉用筷子搅拌，待没有干面粉后开始下手揉面，酵母揉成光滑面团放到温暖的地方发酵。天气越来越冷，要想发面快酵母粉发面的做法，可以放到温水酵母粉对身体有害吗锅中发酵，速度会大大提升，我这一盆面8分钟蒸馒头要多长时间就发满盆了，非常成功。

第三步：案板上多撒一些干面粉，把面团放案板上使劲揉搓，排出面中的气泡，揉至光滑，馒头好吃的诀窍就是揉面，揉的时间越长，馒头吃起来就越筋道，不能偷懒随便揉几下就可以了，好吃的面食都费时间。

第四步：面团揉好以后，揪成等份的小剂子，这里也有关键的一步，那就是再分别把小剂子揉光滑，（这也是很酵母读音多人忽略的）然后再从第一个小剂子开始，把它揉成馒头形状，这样一个馒头就做好了，垫上玉米叶子或者放屉布上。

第五步：馒头之间要留出足够空隙，整齐摆入蒸锅中，盖上锅盖后千万不要直接开火蒸，要先二次醒发20分钟左右，再次醒发后馒头又大了一圈，这时才能开火蒸。大火烧开蒸15分钟就熟了，关火后焖几分钟再打开锅盖，这样馒蒸馒头上汽后蒸多长时间最好头皮不会凹陷。这两个关键点也是很多人忽略的，尤其二次醒发，如果少了这个步骤，出锅的馒头和死酵母片的作用与功效面的一样，又硬又不香。

这样的大馒头有谁不爱吃呢？空口吃就能吃上一个，真是越嚼越香，好吃到没朋友。很多南方朋友不相信馒头比面包好吃，吃上我家乡的馒头后就心服口服了，就两个字真香，按照我的方法蒸馒头，再也不用买著吃了。

蒸馒头时，只加酵蒸馒头是冷水下锅好还是开水效果好母是大忌，多加这2样食材，馒头香软筋道更蓬松，这两样就是盐和白糖，蒸馒酵母粉头的小技巧就分享到这里了，您学会了吗？大家蒸馒头还有哪些小技巧呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。