糖醋鱼怎么做才好吃？厨师长教你巧妙做法，外酥里嫩，酸甜可口(图集)

今天和大家分享一道“糖醋鱼”的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合小孩吃，又喜欢的赶紧学一下。

食材：草鱼

辅料：小葱、生姜

调料：食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋

【糖醋鱼】——酸甜可口

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，宰杀干净，把鱼头剁下外酥里嫩的意思来，在鱼尾处划上一刀，轻轻地拍打鱼身，把鱼腥线抽出来，沿著脊骨把两边的鱼肉片下来外酥里嫩是成语吗，再剔除鱼刺，鱼骨可以留著炖汤，今天这道菜只用鱼肉就可以了。

把鱼肉切成5厘糖醋鱼的做法视频米左右的段，在上面打上十字花刀，下刀的时候要轻一些，不要把鱼皮划破以免影响造型。

2.下面把鱼肉腌制一下

准备小葱几根，切成段。

准备生姜一块，切成丝。

和鱼肉放在一起，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟。

3.下面开始调糖醋汁

碗中放入番茄酱20克，白糖15克，白醋10克，再加入半勺清水，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

4.下面把鱼肉炸一下

把腌好的鱼肉取出来挤干料汁，在上面裹一层淀粉。

淀粉能够吸干鱼肉上面的水分，防止炸的时候溅油，还能使炸出来的鱼肉外酥里嫩。

锅内烧油外酥里嫩是成语吗，油温五成热时，用手捏在鱼肉的两端先炸一会儿，鱼肉定型以后放入锅中继续炸，轻轻地翻动鱼肉让它均匀受热，鱼肉全部飘起来，表面糖醋鱼块的家常做法非常焦糖醋鱼最简单做法酥呈金黄色时捞出来控一下油，把鱼肉摆放在盘中备用。

5.下面开始熬糖醋汁

锅内留底油，倒入准备好的糖醋汁，开大火烧开，淋入一糖醋鱼用什么鱼点明油搅拌均匀，起锅把糖醋汁均匀浇在鱼肉上面，美味即成。

好了，一道简单又好吃的糖醋鱼就做好了。