昭和风 吃茶店

创立于一九七○年的日本京都吃茶店Sonia Coffee，于旺角开设首间海外分店，以昭和年代的吃茶店为设计蓝本，带来招牌虹吸咖啡及原味松饼，加上本港限定的特色餐单，coffees打造新旧交融的和洋Cafe文化。

撰文☆褚爱琪 　摄影☆Gary Tsai　设计☆吴展滔

自家配方 用料上乘

在日本京都的Sonia Coffee，虽是一间小店，但已香港理工大学有逾半世纪历史。创办人长谷川慎一由一九七○年开始，搜罗不同产地的优质咖啡豆，坚持日本首都在店内自家焙煎，零售咖啡香港电视剧豆之馀，也会手冲成招牌虹日本人口吸咖啡招呼客人。爱吃甜食的话，京都店只提供一款原味松饼及期间限定的焦糖吉士布丁，但依然吸引coffee是什么意思翻译无数慕名而来的咖啡迷。

香港店的环境设计，以日本昭和年代的吃茶店为蓝本，充满复古香港科技大学的怀旧和风，配合现代和洋Cafe的饮食文化，新与旧融会一起，没有违和感，反而别有一番风味。这次来港开设首间海外分店，香港店除主香港理工大学打京都店香港城市大学经典系列咖啡、人气热卖的松饼和定期由日本直送新鲜的焙煎咖啡豆外，还加入许多香港店独有的餐单，像是咖啡调制的特饮、抹茶鲜奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麦吐司、三文治、牛角包、和旺角揸fit人电影风早餐、梳乎厘芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等，选择还要比总店多元化。

推介吃茶店原味松饼，选用总店全天然食材的配方即点即制，用料包括上乘蜂蜜、日本面粉、鸡蛋及枫糖浆等。调好的松饼浆，以慢火耐心烤烘，吃时涂上牛油和蜜糖，又香又甜。

要感受总店最原始的咖啡体验，首选虹吸咖啡配一客热腾腾的松饼。虹吸咖啡选用的咖啡豆是店内是日推介，全由京都店精挑细选，经虹吸式冲煮，虽然咖啡萃取时间较其他方法短，却能在冲煮过程中让咖啡持续加热，并以对流式浸泡，带出咖啡最佳风味。看 咖啡师把咖啡注入自选的杯子中，闻 甘香气味，赏心乐事。

吃茶店原味松饼 $88/2件

轻盈香软的松饼依足京都店的自家配方，涂抹牛油及淋上蜜糖吃更滋味。

1.和风全日早餐 $88

全日供应的和风早餐份量十足，包括丹麦多士、炒蛋、火腿及沙律菜等，营养丰富。

2.溏心蛋沙律旺角吐司 $48

烘coffee可数还是不可数至焦香的多士，夹满蛋沙律及原只溏心蛋做馅料，真材实料又饱肚。

3.梳乎厘芝士蛋糕（后/$42）及忌廉焦糖吉士布丁（前/$38）也是值得一旺角黑夜电影试的甜点coffees，配茶或咖啡一样可口。

4.虹吸咖啡 $80

招牌手冲虹吸咖啡，凸显焙煎咖啡豆的最佳风味。客人可自选咖啡杯，喝起来份外窝心。

5.昭和雪糕梳打 $68/杯

有巨峰葡萄、白桃及甘王草莓三款口味，把果浆、梳打水及雪糕拌匀入口，清凉消暑。

6.环境格调依照昭和年代风行一时的吃茶店设计而成，充满复古氛围。