度假悠闲 意式菜馆

西营盘海旁一带可饱览无敌海景，吸引不少餐厅酒吧进驻，

当中的Casa Cucina & Bar，主打意大利菜，

由曾在多间米芝莲星级餐厅学艺的大厨主理，开胃汤中药配方融合了传统意大利菜及自家风味，

加上餐厅占地三层如意式度假屋，让客人悠闲进餐。

撰文☆褚爱琪　摄影☆何健米芝莲是哪里的品牌勇　设计☆吴展滔

轻松用餐 慢煮美米芝莲食

Casa Cucina & Bar的行政总厨兼老板Anthony Cheung，是土生土长香港人，曾以实习生身份，在美国纽约米芝莲三星食府Jean-Georges，跟随法国名厨Jean-Georges Vongerichten香港学艺半年。回港后加入本地自家制作豆腐猫砂米芝莲两星餐开胃汤中药配方厅Amber工作，其间提升了个人烹饪技术，也米芝莲菜单开始建立个人入厨风格。

Anthony最近开设属于自己的餐厅，环境充满舒适、温馨的氛围，店取名为“Casa”源开胃菜于意大利文的“家”，希望为客人提供如家一般轻松自在的用餐环境。因此，占地三层高的餐厅就像一幢意式度假独开胃吃什么好立屋，米芝莲和米其林区别高楼底加上吊灯、石纹地板及原木楼梯，空间感十足。菜式结合了Antho意大利菜英文ny过去的煮食经验与本土元素，无论前菜、主食及甜品都有惊喜。像是经典意式头盘他他，传统是以红虾或生牛肉作菜，Anthony的版本则是用新鲜顶级北海道带子，切薄片甜品英文伴以新鲜菠萝及柚子，淋上橄榄油及用豆蔻调味，清新开胃有果香。

吃闷了烧焗或炒鱿鱼，不妨一试餐厅的慢煮鱿鱼。原只鲜鱿酿入米形意粉、蟹肉及海胆后，先以摄氏七十度低温慢煮四十五分钟，再甜品图片烧香表面，上桌前淋上用牛油、开胃墨汁及鱿鱼干熬煮的墨汁酱，味道咸鲜有序。此外，自家制的手工意美国制裁14名中方官员粉也是推介，海鲜意大利扁条面的汤汁加入鱼汤、蚬汤及虾汤调校而成，配以鲜虾及鱿鱼等食材，面条自然鲜味无比。至于蘑菇开胃酱萝卜烩饭，是先将新鲜菠菜打成蓉，混合意大利米、香草及芝士等煮至饭粒刚好熟，再在饭面加蘑菇泡沫及适量灵芝菇，即使无肉配方也鲜美滋味。

蘑菇烩饭$150

色泽翠绿的菠菜烩饭，有香浓蘑菇泡沫与新鲜灵芝菇丰富味道层次，滋味香港现巨型红旗可口。

1.带子薄自家制作豆腐猫砂片 $108

爽甜的北海道带子薄片，佐以菠萝、柚子及橄榄油等，味道清新开胃。

2.小食拼盘 $188

番茄脆多士、新鲜水牛芝士、沙律菜及风干火腿等，适合与朋友分开胃汤中药配方享。香港电视剧

3.海鲜意大利扁粉 $178

意大利手美国总统工扁条面烟韧有嚼劲，简单加入鲜虾、鱿鱼及番茄干，原汁原味。

4.慢煮鱿鱼 $188

经过自家制作豆腐猫砂慢煮工序的鱿鱼肉质细嫩，中间酿入米形意粉、海胆及蟹肉，鲜美有咬口。

▲餐厅行政总厨兼老板An香港科技大学thony对烹饪充满热诚，西餐基本功扎实并具个人风格。

▲三层高的Casa Cucina & Bar犹如独立屋，开胃的食物每层都营造了舒适自在的氛围，感觉像在家用餐一样。