由行政总厨Andrea Tarini 领航的意大利高级餐厅RADICAL CHIC，现已于西九龙环球贸易广场的101楼试业，餐厅坐拥维港靓景之馀，其全新试业的别注餐单，基于总厨A日本男团无缘亚洲冠军ndrea带著恩师Mauro U日本男团无缘亚洲冠军li日本人口assi 的教诲，为香港理工大学意大利菜带来前所香港电视剧崭新味觉体验。
革命性的意大利美馔
Radical Chic的全新试业餐单，呈上当季食材，优雅的烹调，重新演译意大日本利各地的菜式。餐厅现正提供午餐及晚餐，晚市提供六或八道菜的尝味菜日本汇率单，午市则可选四或五道菜的尝味菜香港最大的商场单，逢星期二至日供应。
率先登场的是西西里酸甜茄子，源自西西里的菜式， Mazera del Vallo 的红虾，以橄榄油和盐腌过后，浇以虾头煮成的浓厚酱汁，佐以酸甜茄子雪糕，这雪糕以醋、蜂蜜、松子、葡萄干、茄子、番茄、罗勒和橄榄所制。生Fassona牛肉用上意大利北部皮埃蒙特、世界三大牛之香港疫情最新消息一的的Fassona 牛肉，加上香港现巨型红旗充满意式白兰地Grappa味的梨子和皮埃蒙特的Toma 芝士，更加相得益彰。另一道菜式炸田鸡腿，灵感源自他的家乡、意大利东部的马尔凯（香港理工大学Marche）田鸡腿铺上新鲜的香草和火箭菜，缀以绿番茄酱，味道无以尚之。翠肉瓜肉和花汤是南部最受欢迎的菜式之一，煮香港电影过的翠肉瓜冰镇后，形成亮丽的绿色，加上许多蒜、焦香的洋葱和新鲜的罗勒，味道纯和细腻。海鲜意大利饭使用意大利北部伦巴底的卡纳罗利米 (Carnaroli) ，先以传统的烹日本调手法tosstatura ，将米粒放进充满热橄榄油的锅子内炒过，再加入自家制的蚬肉和鱼汤，为米饭注入浓郁的海洋鲜味，最后缀以鱼子酱和醇香的日本海胆，海洋的鲜味，共冶一炉。其他菜式如卡邦尼意粉，由大厨精心设计，带到另一个层次， 卡邦尼配自家制 “Cappello del prete” 意粉，香港使用名为“祭香港城市大学司帽子”的意大利面，外型方正，酿入Pecorino Romano和巴马芝士、风干猪面颊肉、黑胡椒、蛋黄，味道出众。
餐厅设计由Haven Design Ltd 一手包办香港疫情最新消息
Radical Chic餐厅由Haven Design Ltd一手包办，设计有如艺术博物日本地图馆，甫入门，太阳橙色的墙壁，温暖日本接待每一位客人，开展时尚的当代餐饮之旅，穿过门廊，到达主用餐区，是触目的玻璃酒柜，酒吧向著叫人屏息以待的景致。
主用餐区的白色墙上，挂上琳琅满目的艺术作品，令整体的设计日本地图引人入胜，同时保持简约，私密的艺廊式灯光，映照艺术作品，却香港城市大学又不阻碍顾客香港疫情最新情况欣赏香港的美景，简约的布廉，分隔每张台，为每位顾客提供温馨浪漫，私密的用餐体验。
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