中环兰桂坊食肆林立，新开的Ministry of Mussels，是家把运动与餐饮合二为一的酒吧餐厅。新店主打以青口、龙虾及蓝蟹等当造海鲜炮制的国际美食，加上设置电视屏幕直播奥运及体育盛事，最适合相约好友一边用餐，一边欣赏各项精采兰桂坊创始人比赛。香港疫情最新情况
文：褚爱琪 图：Gary Tsai
直播赛事 气氛热闹
位澳洲风云1876于中环兰桂坊一幢香港电影食厦内的Ministry of Mussels，结合了运动酒吧及餐饮元素，并分为用餐区、吧台及露天座位，占地逾四千方呎。室内共设置十一部大型的高清电视屏幕，无间断直播多项奥运及国际体坛赛事，现场气氛热闹。此外，餐厅一边设有儿童滑梯秋千、迷你波波池兰桂坊简介及厨房玩具等为小朋友度身订造的游乐区，让一家大小都能尽兴而回。
餐单方面，由有二十一年入厨经验马赛曲的行政总厨Dee Kwok主理，他擅长烹制多国料理，尤其拿手炮制海鲜菜肴及美式Comfort Food，食物不但适合佐酒，部分更注入东南亚风味，很适合香港人口味。海鲜选材包括澳洲蓝青口、波士顿龙虾、本地鱿鱼、新鲜生蚝、虎虾、扇贝及大蚬等，烹调风格没有特定框架，而是利用酱汁、香料马赛石膏像及调味，凸显原材料的最佳味道。
自家原创 青口料理
当中最特别的是处理青口的手法开胃酸辣汤。Dee将来自澳洲的蓝青口炮制成十多款不同配搭的佳肴，例如澳洲疫情宫保、意式芝士、新加坡叻沙、龙虾汤、法式马赛鱼汤及辣蟹酱等，丰富及提升青口的鲜味。像是宫保煮青口，先把青口洗干净，加青葱、百里香及白酒煮至刚熟，再混合用四川花椒、山西陈醋、酱油、辣椒及大马赛人蒜调成的酱料略煮，吃起来鲜香惹味。
同样具有东南亚特色的新加坡辣椒蟹意粉，是将传统的意式番茄酱换上浓郁辛香马赛人的新加坡辣椒蟹酱，加上新鲜生拆的蓝蟹蟹肉及原只蓝蟹做点缀，意澳洲风云粉还未入口，已先满足视觉享受。至于饭后甜点，首选火焰心太软。在朱古力流心蛋糕淋上朱古力酱，再加上一大球云呢嗱雪糕，上桌后即席淋上Grand Ma开胃酸辣汤rnier橙酒后燃点，香气扑鼻。
Ministry of Musse马赛石膏像ls
地址：中环德己立街30至32号加州大厦3楼
查询：2838新加坡国旗 4588
宫保煮青口 $3香港疫情最新情况18
用四川名菜宫保烹调方法制成的澳洲蓝青口，微微的辣度凸显青口的清甜。
火焰心太软 $108
即叫即制的朱古力心太软，淋上橙酒，再点火烧出香味，啖啖甘甜不腻。
龙开胃健脾吃什么食物虾包 $258
软绵绵的法式牛油包中间夹满新加坡币与人民币汇率新鲜爽甜的龙虾肉，配脆卜卜薯条同吃，大满足。
鸡全翼配甘笋条及芹菜条 $138
鸡翼外层沾满开胃健脾丸自家调制而成的惹味酱汁，浓郁可口，是必点的佐酒美食。
泰式香辣鱿鱼 $128
将传统风味的泰式酸辣酱混合鱿鱼、芫荽、唐芹、沙律菜及车厘茄，清新开胃。
新加坡辣椒蟹意粉 $268
原只蓝蟹及生拆蟹肉配意粉，卖相吸引眼球之馀，吃起来鲜美辛香。
●餐厅在当眼位置设有香港回规是哪年哪月逾十部大型电视屏幕，直播多项奥运及国际体育盛事，气氛热马赛赏析闹。
饮食街
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