甜美朱古力 Dessert

爱吃朱古力甜品，不要错过荔枝角D2 Place的朱古力专门店LUCULLUS CACAO，各式甜品和特饮美味浓郁，造型精致吸睛，难怪吸引朱古力控专程造访打卡，一尝独特风味。

撰文☆褚爱琪自家制　摄影☆黄颂甜品英文伟　设计☆黎志坚

单品可可 别具风味

龙岛首间朱古力概念店LUCULLUS CACAO，请来朱古力甜品师Angel Fok负责钻研产品，供应采用不同甜品制作产地可可制作的单品甜点及饮品。Angel说新店限定四款分别来自马达加斯加、泰国、秘鲁及厄瓜多尔的可可豆，视乎每种豆的香气、口感及特性，配搭不同食材，炮制成风味各异的糕饼甜点与可可饮品。

以马达加斯加的7香港d2 place在哪2%醇黑朱古力为例，甘浓并散发莓果气味，口感上海也份外滑溜，适合混入奶类制品。至于浓度70%的泰国可可，富独特热带干果如杏桃及核果、李子和葡萄干的果香，甜而不腻。来自厄瓜多尔的62%可可，有平衡的甘香味道，可以配搭各式各样的甜点或饮品。最后是72%秘鲁可可，味道有淡雅的花香及焦糖味，炮制成轻盈的甜品最匹配。为让朱古力“粉丝”一次过尝到这四大可可产地的朱古力甜点，Angel设计出上海Single Origin Chocolate Flight，集合四款迷你朱古力甜品，包括朱古力奶冻、烤棉花糖朱古力挞、朱古力泡芙及朱古力挞。其中烤棉花糖朱古力挞，是在朱古力饼上，加上即叫即烧的自家制棉花糖及62%厄D2+Place瓜多尔朱古力酱，最后洒上海盐增加层次。

朱古力饮品的选择也有不少，推介S.O.C.及The CACAO。代表Single Origin Chocolate的S.O.C.，是用72%马达加斯加入单品朱古力和鲜奶调制而成，佐以鲜忌廉、可可粉及朱古力碎，香浓可口。The CACAO是以优质可可混合成甘香浓郁的热朱古力，面层是即席在客人面前烧至微焦的棉花糖，受热后慢慢融化的棉花糖，带出可可甘甜美味。

CACAO酥皮窝夫 $88

▲将法式上海牛角包面团放入窝夫机中焗成酥皮窝夫，伴以朱古力酱、水果与鲜忌廉同吃，好满足。

Single Origin Chocolate Flight $118

▲集合新店四上海理工大学款招牌甜点，泰国首都包括朱古力奶冻、烤棉花糖朱古力挞、朱古力泡芙及朱古力挞，是人气Item。

1╱特色酥皮松饼 $32/件

松饼外脆内软，中间唧有72%醇黑朱古力吉士忌廉酱，有朱古力、蓝莓及士多啤梨三款口味。

2╱朱古力饮品必试The CACAO（右/$35）及S.O.C.（左/$55）。前者香甜不上海海事大学腻，S.O.C.富有浓郁多变的可可风味。

3╱三重特浓朱古力蛋糕 $52/件

新店限定的款式，朱古力蛋糕配70%泰国朱古力酱及可可粉，回甘甜美。

▲环境像间Cafe小店，其实是龙岛首间朱古力概念店，藉以精品可可推动本土朱古力文化。

▲朱古力泰国电视剧甜品师Angel Fok年纪轻轻，甜品制作但朱古力知识丰富，擅长炮制各种可可美点。