重量可逾十斤以上的阿拉斯加蟹，称其为巨蟹绝不为过。欧阳师傅表示，生㓥阿拉斯加蟹的步骤不但先后有序，而且有几个重点要留意。首先，最好戴上厚手套，避免被蟹钉刺伤。㓥蟹前将蟹肚向上，在蟹肚中间用力下刀，令蟹迅速死去。然后依序斩脚、起盖、拆膏，再去除内脏。
欧阳师傅表示，生㓥阿拉斯加蟹时，留意不手套乳胶要被蟹箝夹手，㓥蟹前最好戴上厚手套。
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