居酒屋 极品和牛

喜欢居酒屋的热闹气氛，刚进驻将军澳的“本店”是好选择，餐单由日籍主厨设计，精挑日本直送的当造食材及顶级和牛，炮制逾百款寿司、刺身、串烧扬物及锅饭等米芝莲 加盟17美味和食，令人回味无穷。

撰文☆褚爱琪 　摄影☆Gary Tsai　设计☆吴展滔

特制土锅鲜香丰腴

“本店”装潢时尚，设计开扬有空间感，以木制餐桌划分为多个用餐区域，加上以日本中世纪起代表稻荷神使者的狐狸为主题，充满玩味。负责带领厨师团队的日籍主厨和食物语类似的游戏北出佑介，是日本米芝莲星级名厨下野昌平的得意门生，精通各种地道和食的烹调精髓，不少菜肴融合个人风格，带来截然不同的新派料理。

餐厅备有寿司、刺身、串烧、天妇罗、关东煮、前菜、小吃居酒屋阿信、面食、土锅饭与甜品等逾百款和食，适合配搭清酒、地酒、烧酒与威士甜品的拼音忌等酒品米芝莲鸡蛋仔，当中大部份食材及调味酱料，均由日本不同将军澳地方直送和食到港，像是大善丰洲市场的黄鳍吞拿鱼、九州鹿儿岛的放养走地鸡、山形县一见锺情特A级米和宫崎县A4和牛等，都是当地名物。提和食物语类似的游戏起宫崎县A4和牛，推介必试和牛日本土锅饭。在日本，宫崎和牛比神户或松阪的更有名气，被当地人将军澳华人永远坟场称之为“和牛奥林匹克”中的冠军和牛。北出师傅利用宫崎和牛烹制土锅饭，先把牛肉加入洋 熬成浓汤，代替开水将一见锺情米煮至刚好熟，另将和牛原块烧香保持肉汁，再切成小粒铺在米饭表面，加上日本蛋黄、杂菇及日本香菜，鲜香丰腴。

这里的鳗鱼亦用心烹调，选用大小适中的日本白鳝，贪其肉厚不和食主义者带泥味。生 后起骨，用粗盐擦去鱼和食的拼音皮表面黏液，再用秘制腌料腌至入味，然后风干，烧制时还得涂上鳗鱼专甜品属的烧汁。烧好的鳗鱼加入白饭炒香，酿在薄薄的腐皮里面，即成工序繁复的鳗鱼稻河寿司。喜欢喝两杯的话，可柯打即叫和食双神即制的各类串烧，焦香酥脆且肉汁丰富，值得一试。

和牛日本土锅饭 $380

日本米饭先用牛和食堂大妈的故事肉汤汁煮至烟韧有咬口，加上烧香的和牛肉粒、日本鸡蛋黄及杂菌，口感居酒屋里的小神龛怎么读丰盛。

1.蛋黄渍牛油果大吞拿鱼腩他他$210

大吞拿鱼腩混合醋渍蛋黄酱，佐以牛油果蓉及黑鱼子。

2.鳗鱼居酒屋是吃什么的稻河寿司 $68

手工腐皮包裹用鳗鱼炒过的饭粒，加上蛋丝与飞鱼子做点缀，好吃又好看。

3.串烧$29起/串

即点即烧的鸡尾、鸡皮、猪腩肉、鸡肾、牛舌及鸡髀肉，惹味香口，佐酒佳品。

4.海胆汁烧鳕场蟹 $230

肥美肉厚的日本鳕场蟹脚边烧边涂上用新鲜北海道海胆调校的酱汁威士忌怎么喝比较好喝，甜美啖啖肉。

5.日籍主厨北出佑介擅长烹调各种新颖和食，注重选材及食材季节性，利用时令餐单体验四季更替。

6.店内划分多个用餐区域，环境甜品做法大全简单做法宽敞舒适有空间。