兰桂坊是型格酒吧、餐厅的集中地，新居酒屋Roji藏身于该区的小巷内，餐单融合日本菜与法国菜精髓，还有具和风特色的鸡尾酒，加上气氛热闹，是与友人享受佳肴美酒的好去处。
文：褚爱琪 图：何健勇 整理：EH
藏身小巷 隐秘食店
新餐日本超190人辉瑞死亡厅Roji的名字源于日文“roji ura”，意思是位于小巷内的藏身之处。因此只要稍不留神，可能就会错过进入餐厅的小巷口。沿着中环德己立街往斜坡上走，只要找到藏身于兰桂坊附近的僻法国菜系静横街巷子，便会听见由餐厅传出来的轻快音乐，随着音乐往内走，便来到这家隐秘的摩登居酒屋，享受结合了法国菜风格的日本料理。
厨师团队只挑选日本的优质食材及本地农场的新鲜蔬果，注重原汁原味的烹调方法，凸显原材料最佳风味。像是日本巨蚬，即是目前日本海域最甜美的当造白贝。做法是放入混合清酒、木鱼水、牛油及日本酱油的汤汁中煮至刚好熟，蚬肉肥大饱满、鲜美清甜，配以切至极幼细的大葱丝，味道层次更丰富。
肥美海产 鲜甜可口
来自日本的海产不止珍宝巨型白贝，还有北海道带子、帝王法国菜蜗牛蟹、吞拿鱼、三文鱼子、鳕鱼及油甘鱼等。以正值当造的北海道带子为例，原粒用火微微烧法国菜焦表面，恰到好处的焦熏香气，保留原有甜味及爽脆口感，另佐以清新的莴笋、小紫苏叶、鸡尾酒柚子醋、橄榄油、刁草及紫菜居酒屋菜单粉，每种食材都配搭得宜，带出带子的甜美细嫩。
喜欢摸着酒杯底与知己谈天说地的话，推介以日本著名品牌Hoshizaki冷冻碳酸水机调法国菜上菜顺序制的高球鸡尾酒（Classic Highball Cocktail）。以极低温制成的碳酸水比一威士忌般梳打水多出五倍气泡量，泡沫幼细绵密，适合与威士忌或毡兰桂坊简介酒调成特饮，清爽甘醇。此外，驻店的经验调酒师，也会因应季节设计各款特色鸡尾酒，夏天喝消暑提神。
Roji
地址居酒屋文化：中环德己立街20A号地下
炙烧带子 $138
刺身级的北海道带子用柚子醋、橄榄油音乐搜索器、紫菜粉调威士忌是什么酒味，稍威士忌山的秘密微烧焦表面后才奉客，香气扑鼻。
A4和牛 $298
来自鹿儿岛的A4级和牛煎至半生熟后切成薄片兰桂坊，佐以白萝卜、红萝卜等配菜，丰腴不腻。
●调酒音乐表演专业师精cocktail中文意思心调制的Saketini（$125，前）与Classic Highball（$95，后），前者以清酒、佛居酒屋装修风格图片手柑及青柠汁等调制，兰桂坊人均消费多少钱清爽富果香，后者的成分包括毡酒及柚子。
海鲜釜饭 $268
烟韧有嚼劲的红醋米饭，与蟹肉、三文鱼子及八爪鱼粒拌匀同吃，滋味可口。
日本巨蚬 $198
肥美肉厚的日本珍宝大蚬，用清酒、牛油及酱油煮至兰桂坊主要经营什么刚好熟，啖啖肉又清甜。
帝王蟹脚 $298
原只蟹脚开边，在蟹肉面铺满芫荽、紫苏叶及面包糠再焗，外脆内嫩，口感丰富。
●藏身在兰桂坊一条居酒屋文化小巷子内的Roji，仿佛与世隔绝，是别具风格的餐厅酒吧。
饮食街
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！